大强哥与美食的故事|菜好不好吃在于盐下的对不对，原来是一直放错了，难怪不好吃( 二 )
在厨房当中我们进行各种各样的菜肴烹饪的时候 ， 每一种菜肴所加入食盐的时间 ， 其实也都是需要我们根据烹饪出不同的菜肴来进行选择的 ， 不是所有的菜肴加入食盐的方法都是一样的 ， 所以说在做菜的时候我们需要掌握一些小细节 ， 这样才能够让我们做出来菜吃起来更加的好吃 。
所以盐放早了肉会变柴 ， 为了保持肉的口感 ， 也只需在出锅前10分钟左右加盐最好 。
一些人会认为炖排骨的时候应该先放盐 ， 然后炖排骨 ， 这样会更入味 ， 但其实 ， 盐经过高温加热后 ， 会破坏食物的营养物质 ， 肉会很柴 ， 所以 ， 炖排骨的时候 ， 最好是最后几分钟放盐 。
无盐不成味 ， 无米不成炊 。 盐作为一种调味品 ， 不论是煎、炸、炒、煮等各种烹调方式 ， 都少不了它的存在 。
除了用盐时机 ， 放盐量不同做出来的口感也有差别 。 大多数人根据自己的口味进行放盐 ， 用盐量超过了标准 ， 建议大家少吃点盐 ， 特别是重口味的 。 就不用担心菜不好吃了！
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