泥鳅的美食厨房|晒晒我家的早餐，早起半小时，营养又好吃，全家都夸好
早餐要吃好 ， 我家的早餐从不买 ， 每天早起半小时 ， 一大桌早餐就做好了 。 早餐讲究营养丰富 ， 所以我家的早餐尽可能的搭配好 。 每天换着样地吃 ， 一周不重样 。 今天的这顿早餐是传统的中式早餐 ， 北方特色 ， 家人爱吃都夸好 。 看着家人把早餐吃得精光 ， 身体越来越棒 ， 心里美美的 。
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早餐内容：炸油饼、蓑衣黄瓜、拌豆腐丝、水煮蛋、小米粥
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【炸油饼】
最爱的中式早餐中 ， 炸油饼算是其中一个 ， 搭配着一碗粥或是豆腐脑亦或是豆浆 ， 都是我心中完美早餐的模样 。 以前为了省事 ， 经常买油饼吃 。 后来自己尝试着炸了几次之后 ， 效果真不赖 ， 所以就一直都自己做 。 看似很复杂 ， 其实真正操作起来你会发现并没有想象中那么费事 ， 最主要的是吃着安心 。 所需食材：
面粉300克 ， 酵母3克 ， 无铝泡打粉5克 ， 盐2克 ， 鸡蛋1个 ， 温水适量
做法：
1.无铝泡打粉和盐加入到面粉中 ， 加入一个鸡蛋 ， 酵母用温水 ， 30度左右 ， 不烫手为宜 ， 化开和面 ， 不够用温水 。
2.面一定要和得特别软 ， 状态就是成面团但还有稍微粘手 。 粘手可以往手上涂些油 。 我经常是晚上和好面装进保鲜袋放冰箱冷藏 ， 第二天早晨拿出来炸 。 如果时间允许 ， 也可以室温发酵后炸 。
3. 取出松弛好的面团 ， 案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连 。 用手按成长条状 。 用手揪成大小适中的小面团 。
4. 直接用手蘸油 ， 按扁按平 ， 用刀在中间划两刀 。 这一步一定要在案板上抹油 ， 直接用手蘸油 ， 按扁按平 。
5. 锅中放入适量食用油 。 油温7成热 ， 筷子立在油里 ， 周围有小泡泡的状态放入油饼 。
6. 中火炸至两面金黄即可 。 火一定不要太大 ， 那样会外表熟了里面还是生的 。
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【蓑衣黄瓜】
夏天特别适合吃黄瓜 ， 新鲜又便宜 。 蓑衣黄瓜 ， 开胃爽口 ， 是我家餐桌的常客 。 自家吃的时候我经常会将其切断 ， 比较容易吃 。
做法：黄瓜洗净 ， 用两根筷子放在黄瓜两侧 。 刀竖直切下 ， 直至筷子处停止 ， 不要切断 。 当然如果刀工了得 ， 也可以不用筷子 。 翻面后 ， 刀刃与筷子呈45度角斜着下刀 ， 切到筷子处为止 ， 切成片 。 每隔5厘米左右将其切断 。 撒些盐 ， 腌出些水份 。 这个过程可以让黄瓜口感更加清脆 。 碗中加入生抽 ， 盐 ， 糖 ， 香油 ， 醋调成汁 ， 具体用量可根据个人口味 。 浇到切好的黄瓜上 。
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【拌豆腐丝】
豆制品营养丰富 ， 且好吃不贵 。 我家时常会买些豆制品应急 ， 营养又省事 ， 豆腐丝就是其中一种 。 加入些生抽和香油简单拌一拌就可以 ， 还可以根据自己喜欢的口味 ， 添加些蔬菜或者是调料 。
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【水煮蛋】
鸡蛋最有营养的吃法就是水煮 。 我家早餐都会有鸡蛋 ， 不同的做法轮换着吃 ， 吃不腻 。
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【小米粥】
【泥鳅的美食厨房|晒晒我家的早餐，早起半小时，营养又好吃，全家都夸好】小米粥是用电饭煲的预约功能煮的 ， 提前一天晚上预约好 ， 第二天早上起床就做好了 ， 省了不少时间 。
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