是泡还是剥，“食材”说了算——我说的可是做标本
刚从地里收获的新鲜蔬菜洗干净 ， 连切都不用 ， 整颗地放进洗干净的水缸里 ， 撒上一层一层的盐 ， 再根据口味放入泡椒 ， 用大石头压好 。 然后就等待时间给我们烹饪一道美食 。 有些地方甚至会把肉类 ， 比如整条的鱼放进去一起腌制 。 时间一到 ， 美味脱颖而出 。
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泡菜 ， 最常见的可食用浸制标本（不是 。 丨pxfuel
不知道我们的科研工作者是不是受到了腌泡菜的启发 ， 从而发明了浸制标本
。 两者在某些原理上非常雷同 ， 比如都是利用液体置换的方式 ， 保证了动植物体内水分的充盈 。 当然换个角度来说 ， 这些腌制的食物确实也算是一种浸制标本 。
啥？这也是标本？那以后吃泡菜可别有一番滋味了 。
其实不单泡菜 ， 咱们家厨房里可不缺标本：以草果、大料、花椒为代表的各种植物果实标本；以虾皮、紫菜为代表的干制标本；以泡菜、咸鱼为代表的浸制标本——厨房就是一座小型标本馆
。
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各种香料 ， 可以算是干制标本丨SKopp / Wikimedia
为什么要做标本
之所以说这些是标本 ， 那是有道理的 ， 咱们先看看标本的定义 。
标本是动物、植物、矿物等实物 ， 经过各种处理后 ， 令之可以长久保存
并尽量保持原貌
的产物 ， 可作展览、示范、教育、鉴定、考证及其他各种研究之用 。
划重点啦 ， 首先是取自动物、植物、矿物等实际存在的物体
， 虚无的不能叫标本；其次是经过处理可长期保存 ， 而且要尽可能保持原貌 ， 过于失真可能就失去了标本的价值；最后是标本的用途 ， 展示、教育、鉴定等都会用到标本 ， 不少物种的分类鉴定都依赖于标本这个强有力的证据 。
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用于科研用途的鸟类标本 ， 标签上记录了物种信息、采集地点、采集人等丨Wikimedia
最经常能看到标本的地方毫无疑问是博物馆 ， 这里面最常见的、保持了动物生前原貌的标本就是浸制标本
和剥制标本
了 。
那么问题来了 ， 究竟什么样的动物浸制 ， 什么样的动物剥制呢？这就要从物种的特点 ， 以及两种标本的制作方法说起了 。
浸制标本：泡就完了
首先说浸制标本 ， 其实这是标本中制作起来比较简单易行的——泡就完了 。 给原材料注射防腐液
， 并泡在固定液
中 ， 最后放入浸泡液
长期浸泡即可 。 这里面提到的三种溶液 ， 其实都是甲醛水溶液
（福尔马林） ， 只是浓度不同 。
【是泡还是剥，“食材”说了算——我说的可是做标本】一提甲醛 ， 我们都知道它易挥发 ， 还对人体健康有害 。 动物是保存住了 ， 但可能有时候连参观者也给“保存”了 。
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英国艺术家达米恩·赫斯特的装置艺术《生者对死者无动于衷》 ， 展品为放在甲醛溶液中的鼬鲨 。 2016年的一篇研究论文指出 ， 作品中的甲醛不断向外泄露 ， 使周围空气中的甲醛含量严重超标 ， 可能会对长期接触展品的工作人员的健康造成影响 。 有人戏称这也是艺术的一部分 ， 是《死者对生者无动于衷》丨Agent001 / Wikimedia
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