南风医生|煮饭用热水？炖汤用凉水？原来都做错了( 二 )
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12、鸡蛋加温水更香
蒸鸡蛋羹 ，
时用温开水搅 ，
这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩 。
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煎鸡蛋时 ，
在蛋的周围洒几滴热水 ，
可使蛋黄完整 ， 表面更光滑 。
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炒鸡蛋时 ，
一个蛋加一汤匙温水搅匀就不会炒“老” ，
且炒出的蛋量多松软可口 。
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煮鸡蛋时 ，
先将蛋放在冷水里浸湿再放进热水里煮 ，
蛋壳便不会破裂并且容易剥皮 。
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【南风医生|煮饭用热水？炖汤用凉水？原来都做错了】
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