便利店豫论场丨“豫”字号便利店如何做成好生意？
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□夏远望
重磅利好！河南13部门联合发文 ， 要在你家“门口”建便利店 。 近日 ， 河南省商务厅等13部门联合印发《关于推动品牌连锁便利店加快发展的实施意见》 ， 让消费更便利、更优质、更放心 。
这一政策并非我省独创 。 最近一个多月 ， 吉林、宁夏、福建等多个省（区）都出台了类似文件 。 其实 ， 早在去年年初 ， 商务部就将发展便利店作为促进消费的重点；同年8月27日 ， 国务院办公厅发布《关于加快发展流通促进商业消费的意见》 ， 提出“加快连锁便利店发展”；12月31日 ， 商务部等13部门联合印发《关于推动品牌连锁便利店加快发展的指导意见》 。
一场疫情给经济社会发展按下“暂停键” 。 随着国内疫情防控形势不断好转 ， 各项工作也逐渐步入正轨 ， 近期各地密集出台政策 ， 鼓励便利店发展 ， 估计也跟这个背景有关 。
虽说最初政策设计不是因疫情而起 ， 但我们仍可以将发展便利店视作非常之期的非常之举、有效之策 。 疫情防控常态化下 ， 如何刺激内需 ， 提振经济 ， 便利店的确具备“轻骑兵”优势 。
一是投入成本低 ， 一般采取特许加盟方式 ， 具有小店经营优势；二是灵活吸纳就业 ， 一间20平米、24小时营业便利店 ， 通常要6个人打点 ， 从业人员没有过高门槛限制；三是便利服务 ， 顾客购物方便 ， 更能解决生活急需 ， 有效拉动内需 ， 助燃“夜经济” 。
在发达国家 ， 基本上每2000人一个便利店 ， 我国大约是13000人一个 。 受气候、生活习惯及消费差异影响 ， 北方地区便利店分布密度还要小一些 ， 换个角度说 ， 市场潜力也更大 ， 抓“六稳”、促“六保” ， 便利店都是很好载体 。
发展便利店 ， 政策很给力 ， 但千万别以为开便利店就是“弯腰捡钢镚” 。 公开资料显示 ， 目前能够实现盈利的便利店品牌只有少数几家巨头 ， 连知名的711在中国也不能做到稳定持续盈利 。
【便利店豫论场丨“豫”字号便利店如何做成好生意？】大卖场、小超市、便利店 ， 看着挺像 ， 背后商业逻辑其实不同 。 当前主流便利店商业逻辑是什么？换句话 ， 便利店巨头靠什么赚钱？答案是吃的、喝的 。 调查表明 ， 便利店20% 的商品贡献了 80% 的营业额 ， 它们是：鲜食、饮料、糖果、方便食品 。 京东、全家、711， 60%以上营业额和毛利润都来自鲜食 。
河南要加快发展品牌连锁便利店 ， 无外乎两条路：吸引外部品牌落地、培育一批本土品牌 。 为抢占市场 ， 一便利店巨头不到一年时间在某二线城市铺店68家 ， 河南市场广阔 ， 随着我省《意见》出台 ， 国内外知名便利店企业抢滩河南是可以预见的事实 ， 但这显然不是我们唯一目的 。 根据《意见》释放信息 ， 我们还要新发展、打造一批“豫”字号品牌便利店 。
怎样培育壮大本土品牌连锁便利店？首先还是要遵从“二八定律” ， 向巨头学习 ， 在“吃喝”上做足文章；更重要的 ， 差异化、特色化、个性化服务 。 搭载书报经营、打印复印、代扣代缴、代收代发、养老家政、废旧商品回收、配送到家、社区团购……帮扶政策加持 ， 线上线下融合 ， 在数量扩张同时 ， 跑出智慧服务“加速度” ， 本土便利店“轻骑兵”优势必将越来越凸显 。
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