小施妹厨房|猪身上最嫩的部位就是它，只有1斤这肉，稍晚一点卖光，劲道不柴
猪身上最嫩的部位就是它 ， 只有1斤这肉 ， 稍晚一点卖光 ， 劲道不柴！
【小施妹厨房|猪身上最嫩的部位就是它，只有1斤这肉，稍晚一点卖光，劲道不柴】
本文插图
肝连肉是猪身上比较特殊的部位 ， 一头猪身上只有一斤 ， 如果喜欢吃黑白切的人就不会陌生 。 在烧肉排行占第三点菜率 。 肝连肉有的地方也叫横膈肉！肝连肉软嫩有嚼劲却又不柴 ， 跟其他部位的猪肉大大不同 ， 难怪是老饕所爱 。 肝连肉炖煮烤炒都很合适 ， 用红酒炖煮入味也是很好吃 ， 汤汁也很够味 ， 拌饭好吃 。
本文插图
红酒横膈肉
材料
猪横膈1付450g、红酒200cc、洋葱240g、大蒜3～4瓣、番茄糊4大匙、伍斯特酱1大匙、白醋1大匙、月桂叶1片盐、胡椒适量、面粉1大匙、
做法
本文插图
一只猪就是这么一付 。
肉切小块 ， 去掉横膈膜 ， 切成一口大小的小块 。
以盐和胡椒醃过 。
炒锅加热 ， 放入洋葱丝炒到变白变香 ， 然后放入大蒜片炒一下 。
肉块上洒上一层薄面粉 。
放入猪肉 ， 炒到猪肉变白 。
加入番茄糊 ， 拌炒一下 。
加入伍斯特酱和醋 。
加入红酒、月桂叶 。
煮滚后 ， 转小火 ， 不盖盖慢炖约1小时 。
炖好 ， 收汁。
本文插图
推荐阅读
- 厨房电器|这么优秀的厨房电器，你确定你的厨房也来一台吗？
- 高血压|寿命“短”的人，身上多有“2黑2痛”，若你也是，多吃5物调理
- 烹饪|彩椒柠檬虾的用料
- 内分泌疾病|寿命“短”的人，身上多有“2黑2痛”，若你也是，多吃5物调理
- 皮肤疾病|身上总是莫名淤青，还有这两种变化，或暗示大问题，别忽视
- 殷桃|殷桃穿旗袍太惊艳，身上灰色褶皱呈放射状，显身材又气质温柔
- 云集的城|日本最贵星二代，父亲是巨星母亲是歌手，钟爱名牌身上穿着几十万
- 大令子是个小厨子|囿于厨房和爱的宝藏青年，原来长这样？
- 紫菜|来聊聊厨房气炸人神操作
- 烹饪|来聊聊厨房气炸人神操作