|十里飘香的几道家常菜, 色香肉嫩, 做法简单, 吃了还想吃
北京联盟_原题是：十里飘香的几道家常菜, 色香肉嫩, 做法简单, 吃了还想吃
木耳回锅肉
食材：五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、生抽、葱姜、八角
做法
1、五花肉洗净 ， 凉水下锅 ， 水开后煮一两分钟去除血沫 ， 再水洗一下 ， 放入砂锅 ， 加八角、葱段、姜片 ， 烧开后转小火煮15分钟 ， 煮好的肉捞出 ， 彻底凉透后切片 ， 热时不容易切薄片 。
2、泡发好的木耳洗净 ， 青蒜斜切段 ， 葱姜切碎 ， 郫县豆瓣酱切碎 ， 豆豉备好 。
3、锅注油烧热 ， 爆香葱姜 ， 调小火 ， 下豆瓣酱和豆豉炒出红油 。
4、加五花肉片 ， 煸炒两三分钟 ， 加生抽炒匀 。加木耳 ， 翻炒一两分钟 。
5、加青蒜蒜白部分 ， 快速翻炒两下 ， 加青蒜叶 ， 翻炒几下即可
猪耳朵炒莴苣食材：猪耳朵、莴苣、蒜头、干辣椒、盐、鸡精
做法
1、将猪耳朵切片 ， 莴苣切块 。
2、起油锅 ， 爆香蒜头、干辣椒 ， 下猪耳煸炒片刻 。
3、加入莴苣一起炒一会儿 ， 莴苣的叶子倒下翻炒均匀 。
4、炒至莴苣断青 ， 加入盐、鸡精调味就可以出锅了 。
黄焖鸭
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食材：土仔鸭300克 ， 小土豆150克 ， 调料：郫县豆瓣30克、酱油10克、芝麻酱20克、味精10克、鸡精10克、白糖5克、秘制酱35克 。
做法：
1、土仔鸭洗净剁成5厘米左右见方的块 ， 土豆去皮对破成块；
【|十里飘香的几道家常菜, 色香肉嫩, 做法简单, 吃了还想吃】2、锅内加菜油烧至6成热时下鸭肉煸干水份 ， 下郫县豆瓣炒香烹入料酒 ， 加入高汤、土豆入高压锅压5分钟后焖3分钟 ， 捞出入锅收干水份装盘即可 。
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