美食天下|凉拌黄瓜，夏天开胃小菜的不二选择( 二 )
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5. 准备泡发好的腐竹(干腐竹80克)、香花、炒花生米 。
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6. 腐竹切段 。
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7. 水开后焯下水 ， 捞起放凉 。
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8. 腐竹放入黄瓜盆里 。
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9. 准备蒜末、拌饭辣椒、辣椒粉、白芝麻 。
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10. 浇上热油 。
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11. 放入糖、酱油、陈醋、香油拌匀 。
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12. 香菜放入食材内 。
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13. 浇入酱汁 。
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14. 充分拌匀入味 。
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15. 最后撒上花生米 ， 完成 。
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16. 酸辣开胃菜 。 ??
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酱黄瓜
图文 |美姐姐的小资生活
黄瓜五根盐适量大蒜3g小米辣一小碗生抽60g老抽30g米醋80g白糖80g鸡粉半勺生姜3g白酒一勺
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1. 腌黄瓜要尽量选择嫩一些的黄瓜 ， 口感才会更好哦 。
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2. 对半 ， 接着在对半切开 ， 用刀把中间的瓤去掉哦 。
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3. 然后切成均匀的小段 。
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4. 切好黄瓜段加入适量盐 ， 用手抓匀腌制至少半个小时 ， 会发现出很多水 这也是黄瓜嫩脆的关键哦 。
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5. 生姜大蒜切片待用 。
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6. 喜欢辣的亲可以多切一点小米辣呀 ， 我觉得就是酸辣的才好吃嘛 。
【美食天下|凉拌黄瓜，夏天开胃小菜的不二选择】
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