喜茶再次道歉
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6月13日 ， 中国网红奶茶品牌喜茶官方微博发文 ， 就南京门店饮品检出微生物污染一事道歉
。 喜茶称 ， 初步了解到主要的原因为门店操作不规范 ， 如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上 ， 制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等 。
此前 ， 南京市玄武区市场监督管理局对“夏日冷饮”进行了专项抽检 ， 涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等品牌 ， 并在6月12日对检查情况进行了通报 。
结果显示 ， 在此次抽检的16批次果茶、6批次食用冰中 ， 喜茶旗下有5批次产品被检出问题
。 市场监管部门已约谈喜茶相关负责人 ， 要求加强环境卫生的洗消和人员管理 。
喜茶在微博中称 ， 正针对此事进行5项整改：
一是第一时间对涉事门店进行整改 ， 对门店其他重要食安环节进行彻底排查；除门店自身做彻底清消毒外 ， 请第三方专业消杀消毒公司到店进行消毒作业 。 同时对南京15家门店马上开展自查 。
二是在目前制冰机门店每周清洁消毒一次的基础上 ， 安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁 。 本周内完成全国所有门店的制冰机与冰块质量专项检查 ， 排查和整治高风险门店 ， 同时再次对门店设备管理员做制冰机操作培训 ， 加强门店制冰机管理的标准 ， 并定期由总部和第三方检测单位到门店进行现场检查和校准 。
三是再次加强门店冰块及奶制品使用规范 。
四是重新宣导洗手消毒规范 ， 并在日常营运过程中追踪落实 。
五是积极配合政府的后续食安调查 ， 同时向大家透明公开门店食安状况 。
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喜茶官方微博发文
有网友认为 ， 此次抽检不合格暴露出喜茶在快速扩张过程中产生的管理忧患 。
资料显示 ， 喜茶于2012年创办于广东江门 ， 原名“皇茶” ， 后更名为喜茶 。 创业四年后 ， 喜茶获得IDG资本及天使投资人何伯权1亿元的A轮投资 ， 从此坐上了资本的直升机 。 2018年4月 ， 喜茶B轮融资 ， 获黑蚁资本和龙珠资本共计4亿元投资 。 2019年8月 ， 腾讯、红杉资本领投 ， 投后喜茶估值90亿元 。 喜茶最新一轮融资发生在疫情期间 ， 2020年3月 ， 高瓴资本和Coatue(蔻图资本)联合领投 ， 投后估值超过160亿元 。
为满足资本的胃口 ， 喜茶开始快速扩张 。 根据喜茶发布的数据 ， 仅4月喜茶已经在多个城市新开设了16家门店 ， 2020年喜茶门店总数将达到800家
。
然而 ， 与融资、快速扩张相伴的是喜茶频发的食品安全卫生问题 。 采访人员梳理公开报道发现 ， 2018年12月 ， 喜茶上海兴业太古汇店消费者喝到疑似“透明指套”异物；2019年1月 ， 喜茶西安赛格店被曝“环境脏乱差”；2019年4月 ， 喜茶厦门万象城店被市场监管部门查出容器ATP指数（ATP是三磷酸腺苷的缩写 ， ATP指数超标说明餐具清洁程度不达标）严重超标 。 加上此次南京饮品微生物污染事件 ， 喜茶已出现多起食品安全问题 。
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