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|想换个口味试试这几道家常菜，味道鲜美，家人吃得津津有味

民以食为天” ， 吃则是人生在世的重头戏！大家好我是阿辉 ， 一位资深的美食爱好者,没有什么问题是美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就一桌子！小编我也是唯美食与爱不可辜负也~我的吃货老妈曾经告诉我“曾经沧海难为水 ， 吃完火腿吃鸡腿” 。这句话给我的人生指引了方向 ， 并悟出了人这一辈子唯一拿得起 ， 却放不下的那就是——筷子！如今小编已然成了一枚吃货 ， 我坚信我会和喜欢美食的读者朋友们都能与之携手 ， 尝遍所有!
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嫩豆角焖茄块
做法
1. 选择外表没有斑点 ， 总体感觉很平整的豆角 ， 这种的吃起来很好吃 ， 有的豆角外表有裂口的则不要 ， 如果豆角上面有黄斑则老了 。买回来掐去两头 ， 用手掰成长段 。
2.茄子呢以果形均匀为好 ， 而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是新鲜的 ， 一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色 ， 皮薄肉松 ， 重量少的 ， 在加工炒的时候子肉不容易分离的茄子最好吃 。
3.茄子洗净不要去皮 ， 皮很有营养 ， 切成长条状 ， 为了少吃点油 ， 茄条用盐腌一下捏掉水分 。
4.大蒜扒皮拍碎 ， 红辣椒也切成长条状 。
5.锅内放油 ， 下大蒜 ， 生姜末 ， 剁椒 ， 煸炒豆角 ， 炒到发软 。
6.倒入茄条 ， 放生抽 ， 蚝油 ， 盐 ， 五香粉 ， 焖一会到熟软 ， 薄薄地勾芡出锅 。
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椒麻手撕鸡
材料：鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油；
做法
1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行 ， 整只下锅的话时间会长些 ， 建议分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧 。。。准备别的材料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了；
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了 ， 撕大撕小凭个人喜好吧 ， 我喜欢细点的反正 ， 因为更入味嘛；
3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒 ， 依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放 ， 不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）；
4.放完了材料就拿筷子拌吧 ， 要均匀搅拌才可入味 ， 麻辣油少了可以再加 ， 拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装 ， 不然油什么的都沉底 ， 上层的鸡肉就会比较干了
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干锅娃娃菜
材料：娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油
做法
1、锅中烧开水 ， 加入盐和几滴油 ， 加入切大段的娃娃菜 ， 焯制1分钟左右 。
2、捞出沥干水分 ， 用手撕所小条 ， 再用手挤一下水分 。
3、五花肉切小条 。
4、小葱花小段 ， 姜切小片 ， 青椒切段 。
5.锅入油 ， 加入花椒中小火爆香捞出不用 。
6.加入五花肉炒断生 。
7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右 ， 让水分慢慢析出 。
8.入娃娃菜 ， 快速加入其它调味料炒匀 ， 再加入余下的葱、姜、香菜炒匀 。
9.小砂锅入花椒油烧热 ， 加入姜片小火爆香 。
10.加入炒好的娃娃菜 ， 即可食用
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