美国：豆腐成为美国热门肉类替代商品( 二 )
的确 ， 美国肉类批发价格正在飞速上涨 。 在6月8日起的一周 ， 美国农业部特选级（Choice）级别的整块切割的牛肉的批发价为每磅4.10美元 ， 高于3月初的每磅2.05美元 。 一些商店正在要求供应商生产更受欢迎的薄片牛肉和更多的碎牛肉 ， 这都是经济衰退期间消费者更倾向于购买的选择 。 与此同时 ， 更高端的肉类的零售价格下降 。 根据美国农业部数据 ， 本周肋眼牛排每磅8.39美元 ， 上周为9.91美元 ， 一年前的价格则为10.78美元 。
由于动物性蛋白紧缺后被限购且价格上涨 ， 植物性肉类替代品的领军品牌因此大放异彩 。 今年季度 ， Beyond Meat公司的净收入比去年增长了141% ， 股价从年初至今已经上涨了一倍多 。 其产品已进入全美2.5万家杂货店 ，近期还宣布与食品分销商西诺迪斯合作 ， 预备进军中国市场 ， 大幅增加亚洲市场份额 。 投行BTIG分析师萨利赫（Peter Saleh）对Beyond Meat的评级为买入 ， 目标价173美元 。
事实上 ， 即使在新冠肺炎疫情暴发之前 ， 人们对植物性肉类的兴趣也处于上升趋势 。 根据尼尔森的数据 ， 在新冠疫情来袭之前的12月底到1月初 ， 植物性肉类的销量比去年同期增长了30% ， 而同期肉类销量只增长了约1% 。
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