享天下美食|端午将至，你将选择什么馅的粽子呢？
端午节为每年农历五月初五 ， 又称端阳节、午日节、五月节等 。 “端午节”为中国国家法定节假日之一 ， 并已被列入世界非物质文化遗产名录 。 端午节起源于中国 ， 最初是中国人民祛病防疫的节日 ， 吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天死去 ， 便成了中国汉族人民纪念屈原的传统节日；部分地区也有纪念伍子胥、曹娥等说法 。 端午节有吃粽子 ， 喝雄黄酒 ， 挂菖蒲、蒿草、艾叶 ， 薰苍术、白芷 ， 赛龙舟的习俗 。
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粽子可以说是端午节必吃的美食 ， 心灵手巧的祖先为我们创作了这么宝贵的食物 ， 现如今粽子的种类已经延伸出了许许多多种 。
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北方粽的代表品种北京粽子 ， 个头较大 ， 为斜四角形或三角形 。 目前 ， 市场上供应的大多数是糯米粽 。 在农村 ， 仍然习惯吃大黄米粽 。 黏韧而清香 ， 别具风味 。 北京粽子多以红枣、豆沙做馅 ， 少数也采用果脯为馅 。 北方人习惯用苇叶来绑粽子 。 苇叶叶片细长而窄 ， 所以要用两三片重叠起来使用 。 粽子的大小也差异甚巨 ， 有达两三斤的巨型兜粽 ， 也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽方粽子种类较少 ， 主要有豆沙粽子 ， 蜜枣粽子八宝粽子 。
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南方粽子多以箬叶包粽 ， 也有用芦苇叶者 。 粽子形状接近三角锥 ， 体积较大 。 馅料有糯米外加肉 ， 赤豆等 ， 有甜咸荤素各种口味 ， 其中以嘉兴肉粽最为出名 。 南方粽子主要类型有肉粽 ， 枣粽 ， 栗子棕等 。 肉粽是用瘦猪肉在酱油中浸泡一段时间后 ， 裹入同样被酱油浸泡过的大米中 。 近年来 ， 人们在肉粽中加入是适量肥猪肉的越来越多 ， 这样口感更为香美 。 此外 ， 近年也有蛋黄肉粽 ， 即在粽子外加入煮熟的鸭蛋黄 。 制作粽子的糯米中常常也会加入水泡过的红豆或者绿豆 。
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【享天下美食|端午将至，你将选择什么馅的粽子呢？】总结一下就是：北方的粽子小个、三角形状的 ， 粽子叶什么样的都有高粱叶、芦苇叶、桲椤叶等 。 南方大部分都是采用箬叶 ， 我家乡那边都是里面箬叶外面再裹一层柊叶的 ， 肇庆的粽子很大一般用荷叶包的 ， 里面的馅儿北方一般以甜的多为主 ， 跟南方的差不多南方的馅儿多的不得了 ， 咸鱼鱿鱼腊肉等等可以放的都放进去 ， 味道还是不错的 。
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现在包粽子可以说是花样繁多 ， 除了最传统的馅料 ， 还有桂圆粽、肉粽、水晶棕、莲蓉粽、蜜饯粽、火腿粽、咸蛋粽等 ， 有重包装的 ， 有讲营养的 ， 各地粽子的文化习俗不同 ， 吃法也不同 ， 因此各地也出现了各式各样的粽子 ， 可谓五花八门 。
个人比较偏爱甜粽子 ， 只是江米包裹着蜜枣就会有非常棒的体验 。 在这个有意义的中华传统节日端午节 ， 大家可以观看着龙舟比赛吃着美味的粽子 ， 真是想想就很期待 ， 希望大家都能度过一个愉快的假期！
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