用白兰地卤的小龙虾，第2件只要9.9！( 二 )
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光是酒就用了
白兰地、花雕酒、汾酒
3种 ， 这3种酒互相配合 ， 各自发挥自己的长处 ， 给小龙虾一起做加法 。
绍兴花雕是整个醉卤的基调 ， 为醉卤带来丝丝甜味；
以葡萄为原料酿制的白兰地贡献出独特香气 ， 带来辨识度；
具有侵入性的汾酒则令虾肉更加入味 。
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醉汁里还特别加入了
鲜柠檬
调味 ，
开盖瞬间 ， 清新的柠檬果香扑鼻而来 ， 立马忍不住深深多吸几下 。 前调柑橘味 ， 中调馥郁酒香 ， 后调沁人心脾 ， 美味的食物连气味都是好闻的啊~
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赶紧剥一只小龙虾送进嘴 ，
虾肉饱满 ， 入口鲜嫩弹润
， 带着微甜和回味悠长的酒香一起滑入肚中 ， 好吃到鼓掌！
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把小龙虾吃干抹净 ， 剩下的醉汁不要扔 ， 还可以随手腌一点毛豆或花生 。 第二天边看电视边慢慢嘬 ， 美滋滋~
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PS ， 我们的醉虾都是
熟醉
， 将小龙虾做熟之后再进行浸泡醉卤 ， 杜绝生醉风险 ， 大大降低安全隐患 ， 大家不用担心噢~
02
当季清水小龙虾
/个大肥美 ， 入口弹弹弹/
小龙虾的肉质是骗不了舌头的 ， 市面上用冻虾做的小龙虾 ， 入口松散 ， 么得灵魂 。
想要如此弹弹弹 ， 一定得是当季鲜虾 。
我们用的都是
2020年鲜虾
， 并且在制作过程中加入了一个“
冰镇
”的步骤（将熟虾放入0℃的冰水中急速冰萃） ， 这样的肉仿佛是从壳里蹦出来一样 ， 肉质鲜甜又Q弹 。
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我们的小龙虾是看得见的弹弹弹
要说小龙虾大省 ，
湖北和江苏
都是优质的小龙虾产地 ， 所以我们也是从这两个地儿择优录取 。
所长挑的小龙虾 ， 对个头要求极为严苛 ，
头身比近乎 1:1 ， 这样出肉率最多
。 每只都得在4-6钱 ， 肥满得让人看着就心生欢喜 。
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