海之声助听器西安旗舰|中种全麦吐司
本文插图
“中种吐司的特点就是放三天都不硬 ， 特别松软口感很好 ， 当做早餐是不错的选择 。 ”食材明细
主料中种材料
【海之声助听器西安旗舰|中种全麦吐司】高粉240g
全麦粉60g
白糖10g
酵母3g
牛奶95g
淡奶油80g
鸡蛋液20g
玉米油10g
辅料
鸡蛋液25g
白糖40g
酵母1g
奶粉20g
盐4g
黄油15g
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度中种全麦吐司的做法步骤
1将中种材料一起放入面包机启动和面程序和成面团
2将和好的面团放入容器中盖保鲜膜放入冰箱冷藏醒发18小时左右
3这是冷藏醒发十八个小时的面团
4将其它材料除了黄油和盐一起放入厨师机
5将中种面团撕成小块一起放入厨师机
6和成面团放入黄油和盐启动厨师机继续一个和面程序
7面团出手套膜即可
8将面团分成三份搓圆盖保鲜膜醒十分钟
9取一个小面团擀长从一头卷起来
10全部做好松弛十分钟
11取一个面卷在擀成长条 ， 从一头卷起来
12全部做好放入吐司盒 ， 然后放入烤箱启动发酵程序 ， 发酵制八分满
13发酵好的吐司生坯 ， 烤箱提前预热上下火180°烤30分钟
14放凉切片 。
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