浩妈私家美食|梅菜锅盔有一个快乐因子的灵魂，吃一口快乐到要飞起来，酥脆掉渣( 二 )
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Step 6.
把上一步骤图4卷好的圆柱 ， 按照下图的样子 ， 收口朝上 ， 左右两端向中间对折 ， 压扁 。
擀成中间厚、四周薄的圆饼 。
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Step 7.
饼收口朝上 ， 放上尽量多的肉馅 ， 像包包子一样 ， 把口收拢、捏紧 。
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Step 8.
包好肉馅以后 ， 先用擀面杖把饼压几下 ， 压开以后 ， 再把饼两面翻着擀开 ， 擀成厚度大约3mm左右厚度的椭圆形大饼 ， 有破皮的地方没关系 。
PS：一定要反正两面翻着擀 ， 这样厚度才会均匀一致 。
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Step 9.
烤箱210-220度提前预热5分钟 ， 锅盔小心的移到铺了油纸的烤盘上 ， 220度 ， 中下层 ， 烤大约20分钟 ， 表面金黄就可以出炉了 。
PS：每个烤箱温度不同、大小不同 ， 请根据烤箱适当调节 。 我的烤箱五层 ， 放在中下 ， 220度 ， 烤20分钟 ， 仅供参考 。
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如果说每一种美食都有各自的灵魂 ， 我想这款梅菜锅盔的灵魂一定是充满了快乐因子的 。 酥酥脆脆、一碰就掉渣的饼皮 ， 香味浓郁、咸度适口的夹馅 ， 每一口都让人快乐到想要喊出来 。
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