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海参|煮海参的水有营养吗？


好多人在泡发海参的时候 ， 会感觉煮完海参的水扔掉了可惜 ， 那么到底煮海参的水能不能喝呢？

海参|煮海参的水有营养吗？
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煮过海参的水是什么样？
【海参|煮海参的水有营养吗？】我们会发现煮过海参的水 ， 并不是完全透明的 。 有的发绿 ， 有的发微黄 ， 有的是棕色的 ， 好多朋友都会感觉这个海参是有问题 。 其实 ， 之所以会出现这种情况 ， 是因为海参在海里生长吃的食物的原因 ， 海参的主要食物是海藻 ， 海藻是绿色的 ， 所以海参体内会有残留的海藻的颜色 ， 所以煮过海参的水会发绿 。
另一个原因也和海参的生长环境有关 ， 假如你来海边 ， 会发现刚捕捞上来的海参 ， 颜色各不相同 。 国内的海参煮过之后 ， 一般是黄褐色和绿色的 ， 日本或者俄罗斯的海参 ， 诸侯一般是红色的 。

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煮海参的水可以饮用吗？
干海参早泡发的时候 ， 需要煮一下再泡 ， 因为这样能更好的利于海参被人体吸收 。 海参的主要成分是胶原蛋白 ， 跟普通的蛋白质不同 ， 基本不溶于水 ， 海参内的微量元素基本也被锁在细胞内了 ， 所以煮过海参的水里基本没有什么营养成分 ， 在煮制的过程中 ， 一些杂质比如泥沙等也会沉淀在水里 ， 再就是海参本来是含盐分的 ， 水中盐分较高 ， 也是不利于身体健康的 。
干海参泡发过程是一个吸水发涨的过程 ， 海参的营养成分基本已经锁定 ， 正常的泡发 ， 营养成分流失会非常的少 ， 即使煮的时候有少量的营养溶解到水里 ， 也是非常之少 。
所以 ， 煮海参的水是没有饮用价值的 。


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