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经济日报|品一杯茶，把时光留住


北京联盟_本文原题：品一杯茶 ， 把时光留住
按中国汉字的书写方式 ， “茶”形为人在草木之间 ， 代表着人对自然的态度 ， 也是对内心的态度 。 茶中的自在与朴素 ， 正是现代人渴求的缓慢又温暖的时光 。
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四川雅安　艾加宪　摄
想起三月时收到大学同学寄来的茶叶 ， 泡上一杯春茶 ， 带着新绿 ， 带着清香 ， 喝上一口 ， 满满春天的味道 。 绿茶把春天凝固 ， 把时间暂停 ， 清爽鲜嫩 ， 让人回味 。 不禁觉得 ， 茶中的自在与朴素 ， 正是现代人渴求的缓慢又温暖的时光 。
同学家在皖南山区 ， 盛产毛峰 。 从他发来的视频中看到 ， 这是黄山脚下的一个村庄 ， 海拔1100多米 ， 徽派建筑风格 ， 白墙黑瓦 ， 满山茶园 。 高处看 ， 层层梯地 ， 云海若现 ， 烟雨朦胧；远处观 ， 茶山林海 ， 绿意绵延 ， 山岚氤氲；细处瞧 ， 茶树吐新 ， 芽叶细嫩 ， 色翠形美 。
采茶之候 ， 贵及其时 。 春茶是一年中茶农最辛苦 ， 也是附加值最高的茶季 。 其中 ， 清明前采的茶称明前茶 ， 最是珍贵 。 经过漫长冬季 ， 养分在茶树中得到充分积累 ， 由于气温低而茶芽少 ， 病虫少见故而农药也很少用 ， 总体看数量少但品质好 。 明前茶是春茶中品质最佳者 ， 香气滋味最具幽韵 ， 芽叶形状最是好看 。 此时的茶叶具有苦涩味的茶多酚含量较低 ， 氨基酸含量较高 ， 入口香高味醇 ， 饮之清爽鲜嫩 ， 深得人们喜爱 。
喝茶之道 ， 并无一律 。 开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶；古人有七雅 ， 琴棋书画诗酒茶 。 前者俗一些 ， 后者雅一点 ， 但无论雅俗 ， 茶都是时光的同行者 。 茶道 ， 可以复杂 ， 也可以简单 。 唐朝人煎茶喝 ， 宋朝人创造了点注法 ， 明朝人一改吃茶的传统 。 旧时茶馆 ， 听书品曲、举着盖碗是喝茶；如今家中 ， 刷着手机、举着茶杯也是喝茶 。 千年来 ， 人们在茶汤中感悟着时光 。 岁月酿成了茶的味道 ， 茶散发出生命的灵气 。
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贵州毕节　周训超　摄
茶是世界三大饮品之一 ， 从亚洲到非洲 ， 在所有适宜的土地上 ， 茶都找到了家 。 如今 ， 全球产茶国已达60多个 ， 茶叶产量近600万吨 ， 贸易量超过200万吨 ， 饮茶人口超过20亿 。 2019年11月 ， 联合国大会宣布每年5月21日为“国际茶日” ， 这是我国主导推动的 ， 有助于各国茶文化的交融互鉴 。
茶 ， 南方之嘉木 。 毫无疑问 ， 世界最好的茶在中国 。 从品类上看 ， 我国生产的茶叶种类是世界上最齐全的 。 绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶和白茶 ， 世界六大茶类我国都有 ， 而且后四大类茶是我国所独有的 。 同时 ， 茶叶综合利用也蓬勃发展 ， 茶叶提取物、超微茶粉、茶饮料、抹茶等衍生产品丰富 。 由此 ， 我们不难理解 ， 《中国科学技术史》作者李约瑟为何称之为中国对世界的第五大贡献 。
与茶产业发展相伴相生的 ， 是新式茶文化的兴起 。 近年来 ， 茶文化组织、茶艺馆、茶叶博物馆纷纷建立 ， 斗茶会、品茗会、品茶诗会等多种形式的茶事活动精彩纷呈 ， 为茶产业可持续发展注入了活力 。 随着互联网的兴起 ， 茶消费也逐渐走进年轻一代的生活 。 据电商平台统计 ， 茶叶电商年交易量达上百亿元 。
茶有文化价值 ， 亦有经济价值 。 一片叶子成就了一个产业 ， 富裕了一方百姓 。 在中国 ， 茶叶一头连着千万茶农 ， 一头连着亿万消费者 ， 是为茶农谋利、为饮者造福的产业 。
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