舌尖尝美食|杏好吃不易保存？教你做成杏干，不用烤箱无添加剂，3天就能吃
导语：6月吃杏的季节 ， 我每年都会做杏干 ， 不用烤箱无添加 ， 3天就能吃
初夏杏大量上市 ， 在这个吃杏的季节 ， 我每年都会买许多的杏 ， 一部分吃新鲜的 ， 另一部分我便会将其做成杏干 ， 这样加工而成的杏干不仅是丰富了口感 ， 而且还更加延长了保存的时间 ， 这对于家里吃不完杏的朋友来说便是非常不错的选择 ， 可能很多人认为做杏干需要用到烤箱 ， 这对于家里没有烤箱的朋友来说便会比较犯难 ， 其实做杏干的时候无需烤箱 ， 也不用任何的添加剂 ， 3天的时间便能吃到美味的杏干 ， 下面我便会将杏干的做法详细分享给大家 。
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杏干的做法：
备用食材：杏1800克 ， 白糖650克；
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【舌尖尝美食|杏好吃不易保存？教你做成杏干，不用烤箱无添加剂，3天就能吃】制作过程：第一步 ， 新鲜的杏准备出适量 ， 将其仔细搓洗一遍 ， 然后将其放入淡盐水中浸泡10分钟 ， 再次将其搓洗干净 ， 洗净的杏控一控水分；
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第二步 ， 将杏用手掰开 ， 去掉其中的杏核 ， 按照这个方法分别处理好 ， 然后将杏肉放入一个容器中 ， 加上所有的白砂糖 ， 将其搅拌均匀；
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第三步 ， 盖上一张保鲜膜 ， 放在一旁腌制2个小时 ， 待将杏肉中的水逼出后 ， 将其全部倒入在锅中 ， 中火将其煮开 ， 过程中需要不停搅拌；
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第四步 ， 锅开后 ， 继续煮1分钟的时间 ， 立刻关火 ， 将其在原汤汁中浸泡至冷却 ， 盖上一张保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个晚上 ， 第二天将杏肉取出来；
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第五步 ， 准备一个篦子 ， 将杏肉捡出铺在篦子上 ， 注意要分开 ， 不要叠放在一起 ， 放在太阳底下暴晒3天的时间便可 ， 之前煮杏的糖水继续加热做成粘稠的糖浆储存便可 。
小编总结：小时候家里有一颗杏树 ， 每年在6月份杏成熟的时候 ， 爸妈便会摘下杏送给亲朋好友 ， 剩余的便多会做成杏干 ， 能很好延长杏的保存时间 ， 如今虽说家里的那颗杏树早已没有了 ， 但我还是有每年做杏干的习惯 ， 不用烤箱也无任何的添加剂 ， 就能做出香甜软韧的杏干 ， 这样的杏干每次在晒的过程中 ， 孩子便会去偷偷拿一个吃 ， 看到此景便能想到当初的自己也是如此 ， 如今做杏干也是一种对儿时味道的复刻 ， 好在的是老妈亲手传授给我做杏干的技巧妙招 ， 仅仅3天的时间便能吃到纯手工制作 ， 并且无添加的杏干 ， 让家人都能吃得放心 。 烹饪小技巧：
1、杏事先放入淡盐水中泡一泡 ， 可以更好去除表面的杂质 ， 吃着更加卫生 ， 做杏干的杏最好是选择比较硬一点的 ， 做的杏干口感会更好 ， 如果是软的杏便很容易烂；
2、杏肉和白糖差不多按照3：1的比例便可 ， 加上白糖最少需要腌制2个小时 ， 经过腌制会将杏肉中的汤汁充分逼出 ， 熬煮的时候记得要将杏肉和腌制的汤汁一同倒入锅中煮 ， 而且最好是用铁锅而不是聚热行好的砂锅；
3、煮杏的时间一定不能长 ， 锅开后继续煮1分钟便可 ， 时间长了杏肉会煮化 ， 晾晒杏的时候记得不要叠放在一起 ， 让每一颗杏肉都能充分晒到日光浴 。
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