美食的眷恋|地皮菜炒鸡蛋，韩式焖鲫鱼，虾米炒青菜，白菜木耳炒肉片的做法
地皮菜炒鸡蛋
本文插图
食材
地皮菜250克、鸡蛋3个、盐适量、料酒适量、香葱适量、油适量 。
做法
1、地皮菜要彻底清洗干净 ， 我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量料酒和少许盐打均匀 。
3、锅中倒入适量油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 稍凝固后快速将它划散 ， 盛出待用 。
4、锅中再倒入少许油 ， 放入清洗干净的地皮菜 。
5、快速翻炒均匀后加入少许盐调味 。
6、再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀 ， 撒入香葱即可熄火 。
韩式焖鲫鱼
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食材
鲫鱼700g、葱2个、姜1个、蒜5个、青椒1个、朝鲜族辣椒酱一勺、辣椒面3勺、白糖2勺、盐半勺、朝鲜大酱1勺、十三香若干、酱油适量、醋适量、多喜多或味精适量 。
做法
1、把鱼内脏去掉 ， 把鱼用醋等去味儿 。 准备葱姜蒜 。 之后用辣椒面、辣椒酱、大酱、糖、酱油、多喜多、盐等勾兑调料 。
2、之后 ， 开大火烧油 ， 煎鱼一分半钟 。 之后放入葱姜蒜 。 之后倒入水若干 。
3、之后 ， 将辣椒调料放进去 。 最后 ， 要用小火焖半小时以上 。 注意不要太甜或辣 。
虾米炒青菜
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食材
虾米、青菜、姜、香油、盐 。
做法
1、虾米加少许温水浸泡 。
2、锅中放入油 ， 放入姜丝炒香 。
3、倒入泡软的虾米 ， 加入青菜
4、炒软后加入适量的盐和香油出锅 。
白菜木耳炒肉片
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食材
大白菜 ， 黑木耳 ， 猪里脊 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 水淀粉 ， 姜片 。
做法
1、肉切片 ， 放适量盐 ， 料酒 ， 酱油 ， 水淀粉拌均码味 。
2、锅内油烧至六成热 ， 放姜片炒出味 。
3、下肉片快速滑炒开来 ， 避免肉片粘连 。
4、待肉片全部变白后下白菜邦 ， 和木耳一起炒两分钟左右 。
【美食的眷恋|地皮菜炒鸡蛋，韩式焖鲫鱼，虾米炒青菜，白菜木耳炒肉片的做法】5、最后放盐 ， 鸡精 ， 及白菜叶 ， 翻炒两下就可以出锅了 。
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