「蒸菜」热天，鸡蛋和它是绝配，蒸一蒸，10分钟出锅，又鲜又嫩，家人爱吃( 二 )
4、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 放入鸡蛋豆腐下锅隔水蒸10分钟 。
5、趁着蒸鸡蛋豆腐的功夫 ， 我们来炒肉末 。 热锅凉油将蒜末和葱白一起下锅 ， 煸炒出香味来 。
6、加入肉末下锅 ， 翻炒至肉末变色 。
7、加入香菇丁下锅一起翻炒 。
8、翻炒均匀 ， 加入适量水、2勺生抽和半勺老抽 ， 大火煮3分钟 。
9、煮至汤汁收的差不多了 ， 加入少许盐调味 ， 最后淋上水淀粉勾芡至浓稠即可 。
出锅装盘趁热撒上少许葱花点缀提香 ， 即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：肉末鸡蛋蒸豆腐就做好啦 。 这样做出来的鸡蛋豆腐鲜香嫩滑 ， 搭配上炒香的香菇肉末一起炒 ， 实在是太美味了 ， 营养好吃还不上火 ， 夏天吃它再合适不过了 ， 我们家小朋友就特别爱吃这道菜 ， 基本上一周至少要做3次 ， 每回上桌都被光盘了 。 简单好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、鸡蛋里加入蛋液1.5倍的温水一起搅拌 ， 这样蒸出来的鸡蛋口感更嫩滑 ， 搅拌好的蛋液建议过筛去掉泡沫 ， 这样口感更好 。
2、蒸鸡蛋的时间不宜过长 ， 沸水下锅蒸 ， 大火蒸个10分钟的样子就可以了 ， 可以关火焖2分钟 ， 蒸的时候在盘子上盖个盖子 ， 防止水蒸气滴入 ， 这样蒸出来的鸡蛋表面平整 ， 口感细腻 ， 卖相更好 。
3、肉末可以根据个人的喜好搭配配菜一起炒 ， 这里是炒的香菇肉末 ， 也可以搭配胡萝卜、芹菜等配菜 ， 也是各有风味的 。
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