江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 财经 > >

北京餐饮连锁店：一度靠抵押房子贷款 差点就熬出头( 二 )


外卖无接触取餐 中新经纬 付玉梅 摄
店面防控升级
目前 ， 餐饮企业面临的考验不止经营额和模式变化 。 根据北京16日晚的疫情通报 ， 北京多位确诊为新冠肺炎的病例 ， 皆来自餐饮相关工作 ， 包括餐馆厨师、配菜员、采购员等 。
16日下午4时多 ， 宋其芳和店内员工按商场安排去做了核酸检测 。 他们离店时 ， 由其它门店的员工来帮忙补位 ， 并未出现网传“因核酸检测而停业”等情况 。 据她了解 ， 整个商场的餐饮从业人员将分批去检测 。
在北京市新冠肺炎疫情防控工作第119场新闻发布会上 ， 北京市市场监督管理局副局长陈言楷介绍 ， 6月15日晚 ， 市委、市政府连夜部署 ， 统筹调动全市市场监管、卫健、商务部门和各区力量 ， 对全市农贸市场和已复工复产餐饮服务单位(含单位食堂)开展环境消杀工作 。 同时开展食品安全大检查 ， 围绕食品生产经营者进货查验和卫生管理两个方面 ， 全面加大执法检查力度 。
随着北京疫情防控升级 ， 店内的防控措施也愈加严格 。 宋其芳介绍道 ， 店里已经严格按照要求采取措施 ， 入口设置扫码、测温、登记区；店内限流 ， 不承接聚餐；食客之间设置隔离桌；每天4次店内消毒；外卖无接触交接等 。
北京餐饮连锁店：一度靠抵押房子贷款 差点就熬出头
文章图片

海盗虾饭店内消杀工作 受访者供图
“我们现在启动了之前的应急预案 ， 每天上报 ， 把这些曾经做过的就重新再做一遍 。 ”刘庆刚说 。
北京餐饮连锁店：一度靠抵押房子贷款 差点就熬出头
文章图片

入店食客需登记测温 受访者供图
此外 ， 刘庆刚还表示 ， 近日已对供货商渠道进行自查 ， 排除了跟新发地市场的交集 。 “我们是通过蜀海供应链采购食材的 ， 从品牌创立之初就是通过这个供应链采购 ， 没有从新发地或现已出现疫情的市场进行过零散采购 。 ”
拼命“活下去”
对未来 ， 宋其芳认为其门店需再观察7天才能知道影响有多大 。 但她称已经做好了心理准备 。
刘庆刚表示 ， 最艰难的时期已经度过了 。 “头三个月资金链压力特别大 ， 自己和合伙人抵押房子去申请了贷款 。 4月份逐渐持平 ， 5月份又转好了一些 。 如果要是像1、2月份那会儿现金流持续亏的话 ， 压力也是非常大的 。 只要不持续亏 ， 我们就有很大希望 。 ”
疫情期间 ， 海盗虾饭没有裁员 。 “春节后到正式开业前 ， 我们既没有鼓励也不拒绝员工回来 ， 愿意跟品牌一起走的员工回来 ， 这部分大概占50% ， 全都安排工作了 。 没有回来的那些 ， 我们也给他留个岗 。 ”
不过 ， 在现金流的压力下 ， 面对一个月租金十几万元、客流量又比较低的门店 ， 海盗虾饭也选择了关店 。
“因为我们都是一些小店 ， 赚钱很难 ， 但是亏起来很快 。 疫情期间 ， 我们总部人员是降薪50% ， 但是一线员工的工资没有动 。 ”刘庆刚说 。
目前 ， 他认为最重要的还是疫情能逐步控制住 ， 同时也希望政府能加大对中小企业的扶持 。 “如果银行能给低息甚至无息贷款是最好的 ， 但落实到执行层面上 ， 还有一些难度 。 ”(中新经纬APP)


推荐阅读


上一篇：当晚会变成直播带货 各大卫视“6.18”比拼出奇招

下一篇：同花顺财经|06.18临近跌停 空蛋获利新高