全国美食分享|豆浆变豆腐，家有豆浆机，做出最有豆香味的豆腐，很简单
本文插图
自制豆腐
图片是用盐水制成的豆腐 ， 里面的脂肪更嫩
*大豆300克的开水浸泡约8或9个小时 ， 或过夜直至大豆完全浸泡 ， 由这些豆制成的豆腐约为1千克 。
*将大豆添加到水中 ， 并用烹饪机或豆浆机（冷饮功能）加工成豆浆 。 耗水量约为大豆的6至7倍
*找到一块干净的大砂布 ， 将豆浆砂布网过滤到盆中 ， 滤掉残渣（可蒸的面包等）并挤干
*将豆浆放入锅中 ， 用中低火加热 ， 用勺子撇去表面的泡沫 ， 再用小火慢慢煮沸 ， 在烹饪时用大勺子搅拌 ， 以免粘糊锅中 ， 直到豆浆煮沸并关火
此时 ， 将4克内酯与25克温水混合使其融化 ， 或者将4克盐水和25克水合
*将豆浆从火中清除 ， 然后自然冷却至80-90度 。 您可以使用更准确的温度计 。 如果没有温度计也没关系 。 在这种天气下 ， 大约一分钟就足够了 。
本文插图
本文插图
*倒入内酯溶液 ， 迅速搅拌 ， 动作必须迅速 ， 大约三到四秒钟 ， 您必须立即将锅盖放到锅中并开始炖 ， 或者将豆浆倒入电饭锅的内锅中 ， 盖锅更好 。
*将豆浆盖煮沸约15分钟 。 打开盖子 ， 您将发现它将会凝固 。 这是我们通常吃的豆腐脑 。 你可以抽一点豆腐脑
*将豆腐快速倒入锅中 。 搅拌越多 ， 就会流出更多的水 。 把锅底 。 在穿孔的容器上放一块纱布 。 一层就可以了 。 将豆腐倒入模具中 ， 然后用勺子将豆腐在模具中稍微搅拌一下 ， 滤掉多余的水 ， 倒掉水 ， 或将豆腐容器放在大的平盘中
本文插图
全部放入后 ， 盖上纱布 ， 放上重物并压平 ， 再压30分钟以制成豆腐 。
*我喜欢用盐水点餐 。 煮豆浆的过程是相同的 。 打开豆腐乳后 ， 将其在约90的温度下放置约一分钟 。 在搅拌的同时搅拌完成的盐水 。 这个过程取决于豆腐的形状 。 豆腐老了 ， 嫩是技术工作 。 我一般看一下豆腐的形成 。 太老了 ， 太容易了 。 我只有几次经验 。 盐水豆腐没有内部的脂肪豆腐 ， 也没有豆腐脑 。 盐水豆腐更香 。
本文插图
本文插图
*关于制作豆腐的各种材料 ， 请从通用的宝藏中购买 。 全套豆腐模具 ， 内部脂肪 ， 石膏 ， 盐水和布 ， 可以使您自己的豆腐安全 ， 食用安全 ， 有成就感并使用醋 。 过去
豆浆 ， 豆渣 ， 脑豆腐 ， 豆腐 ， 无浪费就可以吃 ， 不能吃完盐水或冷冻豆腐
本文插图
【全国美食分享|豆浆变豆腐，家有豆浆机，做出最有豆香味的豆腐，很简单】
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 墨笔|2020年高考作文全国III卷：尽墨笔悠扬，观己常有量