我的工作午餐|广东妈妈常炖这碗汤，孩子常喝少感冒，润喉利咽，比骨头汤好( 二 )
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这碗汤不油腻 ， 润喉清咽特别好 ， 喝完会有回甘 ， 淡淡的甜丝丝的 ， 喉咙很舒服 ， 喜欢的朋友你也试试吧 。
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我的工作午餐小贴士：
1、瘦肉没有油脂 ， 煲出来的汤水清爽不油腻 ， 橄榄不用去核 ， 把橄榄洗净就可以了 。
本文由我的工作午餐原创 ， 严禁盗图 ， 抄袭必究
感谢阅读我的工作午餐原创菜谱 ， 擅长家常菜 ， 煲汤 ， 甜品 ， 烘焙用心为家人下厨 ， 分享健康美食【我的工作午餐】每天都会给大家带来原创美食菜谱 ， 欢迎关注#瘦肉#橄榄#蜜枣收藏
青橄榄瘦肉汤
青橄榄炖瘦肉汤
食材：瘦肉250克、青橄榄5颗、芦根10克、蜜枣2颗
第一步：瘦肉冷水下锅 ， 用小火慢慢把水煮开 ， 用小火能有效地把血水逼出来 ， 煮开后立刻关火 ， 把瘦肉捞出来过冷水 ， 再次冲洗掉浮末 ， 这样炖出来的汤水会更清澈
第二步：芦根清洗干净 ， 再把买回来的新鲜青橄榄清洗一下 ， 然后用盐水浸泡一下 ， 就直接可以吃了 ， 吃第一口的时候味道会比较酸涩 ， 但越嚼会感觉到越来越甜， 青橄榄特别耐放 ， 每次买上一斤 ， 用保鲜袋包装好放冰箱冷藏 ， 可以用4-5次 。青榄洗净 ， 切开片 ， 这样更出味 。
第三步：准备一个炖盅 ， 把拍扁的青橄榄、瘦肉块和蜜枣放入炖盅内 ， 加2碗半的开水 ， 电炖锅煲1个小时 。（看量而定）喝汤的量待个人而定 。 （Tip:蜜枣 ， 蜜枣润肺)我家经常都会备的一种食材 。
第四步：1个小时后炖好汤 喝的时候撒点点盐调味即可享受 ， 一点点盐就够了 ， 不要下手太重哦
隔水炖汤与直接煲汤有区别吗?
烹饪方式不同：“煲”和“炖”两种不同的烹调方式 。 “煲”是指把锅子直接放于火上焖煮 ， 而“炖”则是用隔水方式蒸煮 。
效果不同：煲汤会使汤水越来越少 ， 营养成分可能会有些流失 ， 不过食材酥软 ， 口感不错 。 隔水炖汤原汁不动 ， 清而不混浊 ， 如果是做药膳最好选择隔水炖 ， 因为药膳关键是在于保留原汁原味 ， 要的就是食材的全部营养和功效 。 而且 ， 隔水炖不仅能让汤更鲜美 ， 还能让食物的营养更好的被保留住 。
这碗汤不油腻 ， 润喉清咽特别好 ， 喝完会有回甘 ， 淡淡的甜丝丝的 ， 喉咙很舒服 ， 喜欢的朋友你也试试吧 。
我的工作午餐小贴士：
1、瘦肉没有油脂 ， 煲出来的汤水清爽不油腻 ， 橄榄不用去核 ， 把橄榄洗净就可以了 。
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