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溯源天津大学-好扑科技区块链实验室：“新发地”有望成为区块链技术食药安全溯源的“出发地”

溯源天津大学-好扑科技区块链实验室：“新发地”有望成为区块链技术食药安全溯源的“出发地”
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自6月11日新发地发生疫情以来 ， 北京的确诊病例持续增加 ， 累计报告本地病例在短短6天内破百 ， 首都疫情防控形势十分严峻 。 此次“新发地”疫情 ， 再次将食药安全问题推到了风口浪尖 。 病从口入 ， 食药安全如芒在背、如鲠在喉 ， 如何能够快速、精准地做到食药溯源？在这个领域里 ， 我们追求的不是“最后一公里” ， 而是要寻找“最初一公里” 。
谈及北京现在的情况 ， 中国工程院院士、国家卫生健康委高级别专家组成员李兰娟提到 ， 目前来看 ， 尽快清晰地了解哪些食品是被污染的 ， 以及这些食品的最初来源在哪里非常重要 ， 这对新冠病毒的溯源也具有一定参考价值 。 因为目前还不确定传染源是有过市场暴露史的人还是食品 ， 所以要对市场里的人和食品全部进行溯源 。 当前对于人的溯源已经做的很好了 ， 但是对于食品的溯源还需要进一步强化 。
食品安全溯源 ， 难点在哪 ， 短板何在？
1、卫生环境差
农贸市场与千家万户息息相关 ， 其卫生环境也是城市形象的体现 。 但目前 ， 大多数“最初一公里”的农贸批发市场依然是漏洞百出 ， 普遍存在卫生环境差、污水排放不合理、市场气味难闻等问题 ， 这些问题既不利于农贸市场的发展 ， 也让很多人对农贸市场的食品安全问题存在质疑 ， 未来还需要加大力度进行整治 。
2、智能化程度低 ， 运营管理能力较弱
农贸市场多采用传统线下管理 ， 智能化程度较低 ， 运营管理成本较大 ， 经常出现监管部门无法及时有效监管的现象 。 经营者准入门槛较低 ， 人员素质参差不齐 ， 不诚信的经营行为时有发生 ， 相关部门运营管理能力较弱 。
3、缺乏供应链管理
由于农贸市场多采用传统的租赁模式来管理市场 ， 对于商户广而杂的供应链渠道并没有进行统一的管理 ， 因此管理者无法有效管理供应链以及食品安全的溯源 ， 存在较大的安全隐患 。 目前大多市场存储农贸产品数据仍依赖于台帐或统一的中央数据库 ， 数据在存储、传输、展示等环节可能存在效率低下或信息易被篡改等问题 ， 系统追溯多停留在生产加工环节 ， 缺少下游销售环节等数据信息 。 一旦出现类似此次疫情的严重食品安全问题 ， 需要耗费大量的人力物力才能精准排查流调与溯源情况 。 如何利用新兴科技手段来解决食品安全与溯源问题？区块链结合物联网技术正是破题所在 。
区块链以智能可信链条串起信息追溯链条
首先 ， 区块链会让更多的人参与“上链” ， 参与方越多 ， 数据信任背书越多 。 信息公开 ， 责任主体有备案、生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享 。
其次 ， 让信息形成共享信息链 ， 不可随意更改 ， 责任分明 ， 节点清晰 ， 溯源快捷 。 将原产地农户、认证机构、食品加工企业、销售企业、物流仓储等企业加入到区块链上 ， 所有数据一旦记录则不能篡改 ， 依靠不对称加密从根本上消除人为因素 ， 从技术上突破了传统的溯源防伪系统信息不透明、数据易篡改、安全无保障等弊端和弱点 。
最后 ， 信息登记智能化、非人工化 。 引入区块链技术 ， 在种养殖、加工制造、销售物流等各个环节 ， 结合物联网和传感设备进一步应用 。 数据采集通过机器采集和机器智能信息登记 ， 进行非人工干预的智能信息登记是关键所在 ， 然后通过区块链技术记录到安全可信任的分布式数据库中 ， 确保信息公开透明 。 运用物联网记录、区块链加密技术 ， 把食物从始至终的“绿色履历”呈现在消费者面前 ， 从而真正解决消费者的信任问题 ， 任何人都可以在公链上轻松追溯 。
区块链落地应用 ， 技术“去中心”、责任“有中心”
区块链技术能保证上传的数据绝对不被篡改 ， 但不能保证上传数据的绝对真实性 ， 这是当前区块链落地现实的最大掣肘 。 因此 ， 目前区块链还不能彻底解决食品安全溯源问题 ， 只能更大力度地改善现状 。 但区块链技术的进入 ， 让造假的成本更高 ， 以往造假只需要腐蚀一个中心记账节点 ， 而现在需要打通所有节点 。 针对如何更有效地应用区块链 ， 最大限度确保食品的安全性 ， “责任中心化”或许是一个可行的思路 ， 只有尽可能地规避人为的数据造假问题 ， 才能提高区块链落地现实的可能和价值 。


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