无美食不欢乐|推荐12道香辣鲜香的美食，全家都爱吃，做法简单易上桌好吃又过瘾
一、豆腐滑鱼
本文插图
材料：老豆腐、鱼片、白菜、豆芽、香菇、姜片、蒜瓣、葱花、香菜、干辣椒、胡椒粉、盐、醋适量
做法
1.洗净食材 ， 香菇切片 ， 姜蒜切片 ， 葱花香菜切段 。
2.姜蒜爆锅 ， 下香菇翻炒 ， 然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒 。
3.锅里加水 ， 烧开后放入豆腐、白菜同煮 ， 调入胡椒粉、盐、醋适量 。
4.再次开锅之后 ， 用筷子把鱼片一片一片地铺在上上 ， 几分钟就熟了~
5.鱼片下锅之前 ， 可以先用蛋清、盐、淀粉、胡椒粉腌至20分钟二、干锅脆肠
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材料：脆肠400克 。 小米辣10克、洋葱20克 。 味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克 。
做法：
1.将脆肠（花肠）洗净 ， 打花刀 ， 食用碱冲发待用 。
2.锅中放入猪油至7成油温 ， 加入小米辣、蒜蓉煸香 。 加老干妈 ， 加脆肠翻炒出香味 。 再淋入山胡椒油入味 。
3.干锅洋葱打底 ， 装入煸好的脆肠 ， 撒胡椒粉、葱花即可带火上桌 。 三、香辣鸡块
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材料:
嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克 ， 蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,盐3克,花椒20余粒,姜15克,食用油75克,糖400克辣椒面、料酒各25克,香油20克
做法：
1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块 。
2、姜、蒜均切片 ， 蒜苗切寸段 ， 干辣椒去蒂切成节 。
3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边
4、下豆瓣掺上辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅四、啤酒鱼
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用料
大蒜苗；鲤鱼1条；蕃茄3个；姜片；香菇3个；青椒4个；红椒；啤酒1瓶；生抽；盐、鸡精
做法
鲤鱼从背开 ， 不要打鱼皮！鱼皮好吃！下锅煎鱼两面煎香黄色！
蕃茄 ， 辣椒砌块 ， 姜片 ， 香菇 ， 一起下锅炒 ， 炒出汁了 ， 啤酒1瓶倒下去 ， 可以放生抽 ， 盐、鸡精 ， 把鱼放下去一起煮 ， 十五分钟可以起锅 ， 起锅前放入大蒜苗！五、黑椒烤仔排
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用料
仔排300克、黑椒烤肉料30克
做法
1、仔排洗净 ， 倒入 酷克壹佰法式黑椒烤肉料；
2、抓均匀后放入保鲜袋 ， 尽量挤掉空气扎紧 ， 放进冰箱腌制半天 ， 要想更入味最好过一夜；
3、炸蓝内放一张锡箔纸 ， 放入腌制好的排骨 ， 放进空气炸锅中200度烤12分钟；
4、烤好翻一面继续烤12分钟左右即可；六、香辣虾
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用料：新鲜海白虾500克、香芹50克、土豆200克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油
做法：
1.土豆去皮切成条 ， 用清水冲洗干净 ， 红椒去籽去筋切成条状 ， 香芹切成段 ， 干辣椒用剪子剪成段；鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉 ， 开背将虾线去除（用刀将虾背切开 ， 将一条黑色的线去除） ， 虾处理完毕以后 ， 用料酒和少量盐腌制片刻 。
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