「莱西」莱西大姐摆摊卖凉皮，一天挣一千多，坚持出摊16年之久
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（半岛）一份凉皮是很多人夏天喜欢吃的食物 ， 清凉爽口又增加食欲 。 在莱西市水集街道的颐和花苑小区 ， 有一个卖凉皮的小摊 ， 已经有16年之久 。
见到凉皮摊主曹银侠时 ， 顾客开始增多 ， 她也忙碌起来 。 曹银侠说 ， 她会撸起袖子加油干 ， 通过做好每一份凉皮 ， 创造自己的美好生活 。
【「莱西」莱西大姐摆摊卖凉皮，一天挣一千多，坚持出摊16年之久】凉皮摊已经16年
在莱西市水集街道颐和花苑小区 ， 有一个不起眼的凉皮摊位 ， 却已经有16年之久 。 经营这个摊位的曹银侠 ， 今年51岁 ， 老家是宝鸡市的 ， 因为家乡有做凉皮的传统 ， 她就在莱西自己经营凉皮摊位 。 “我2002年的时候来到莱西打工 ， 后来觉得还是应该自己做点什么 ， 我们老家做的凉皮不错 ， 于是在2004年的时候我就自己开始做凉皮 。 ”曹银侠说 ， 没想到这一做就已经过去了16年之久 。
虽然采访时才是上午10点多 ， 但是曹银侠就已经开始忙碌起来 ， 不时就有市民来买凉皮 。 “我是这家凉皮的忠实顾客了 ， 我家孩子在幼儿园的时候就买她家的凉皮 ， 现在孩子上高一了 ， 还是喜欢在这里买 。 ”市民季女士一边说着话 ， 一边要了两份凉皮 ， 一份辣的一份不辣的 。
曹银侠说 ， 她一般上午在9点的时候出摊 ， 下午1点之前就卖光了 ， 一般就是100份左右 ， 天气晴朗的时候卖的会多一些 。 “中午回家吃点饭 ， 然后再准备下午要卖的 ， 下午一般4点出摊 ， 也会卖100份左右 。 ”曹银侠说 ， 现在一份凉皮价格是6元钱 。
凌晨4点就开始忙碌
虽然每天早上曹银侠9点钟才出摊 ， 但是她要在凌晨4点左右就起来忙碌 。 每天晚上8点左右 ， 曹银侠先要“洗面” ， 将面粉中的面筋洗出来 ， 然后把剩下的淀粉沉淀 。 凌晨4点的时候 ， 曹银侠起床后 ， 就开始蒸凉皮 ， 将面糊倒进一个大盘子里 ， 然后放在锅里蒸熟 。 “一般50斤的面粉就能做200张凉皮 ， 基本上满足一天的量 。 ”曹银侠说 ， 这么多年来 ， 她一直坚持手工制作 ， 速度比较慢 ， 现在不少凉皮是用机器做的 ， 一个小时差不多就能做一千张 。
蒸完凉皮后 ， 还要蒸面筋 ， 差不多要一个小时 ， 然后就是准备辣椒油等调理 ， 还要把黄瓜洗干净 ， 这又要花费不少时间 。 因为每天早上起的早 ， 制作过程中还会有声响 ， 曹银侠特意租了一处在村头的民房 ， 这样不会影响别人 。
虽然夏天的时候凉皮卖的多 ， 但是曹银侠一年四季都卖 ， 这样虽然冬天卖的少 ， 但是老顾客都会去她那里买 ， 而她的生意 ， 主要是靠这么多年积攒下的老顾客 。
相信未来会越来越好
摆摊卖凉皮是辛苦的 ， 但也是幸福的 ， 每天摆摊闲暇的时候 ， 曹银侠都会把摊位车擦的干干净净 。 今年受疫情影响 ， 生意不如以前好做 ， 但是曹银侠每天都充满了希望 。 “我儿子也都结婚生孩子了 ， 小孙子正在慢慢长大 ， 我们全家人平平安安就是最大的幸福 。 ”说起她的孙子 ， 曹银侠眼里满是爱意 。
曹银侠表示要将凉皮摊好好经营下去 ， 要撸起袖子加油干 ， 通过做好每一份凉皮 ， 让自己的生活更美好 。
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