迷心的宝宝屋|辅食：称霸朋友圈！这么软的蛋糕，棉花般的口感一秒抓住孩子的心( 二 )
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17、烤箱预热170度烤15分钟 ， 转调150度烤20分钟
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18、取出蛋糕后倒扣 ， 轻拍震走热气 ， 脱模
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19、切块食用即可
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太松软了！棉花般质感的蛋糕
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Q & A：
Q1：可以用自制酸奶吗？
A：可以的 ， 把自制酸奶做得粘稠一点 ， 还可以免去了过滤水分的操作呢 。
Q2：这个方子适用多大的模具呢？
A：这是6寸的模具 ， 方形或圆形都可以的 。#舒芙蕾#蛋糕#酸奶收藏
3、倒入牛奶混合均匀
4、蛋清分离
5、蛋黄放入酸奶牛奶混合物里搅拌均匀
6、筛入低粉和玉米淀粉
7、搅拌至细腻无颗粒
8、面糊过筛一遍 ， 这样做出来的蛋糕口感更细腻
9、蛋清滴入柠檬汁
10、分3次加糖打发成硬性发泡
11、最后一次的糖里加入10g玉米淀粉放入
12、最佳状态如图示 ， 细腻有光泽 ， 像奶油 ， 能拉出带弯的直尖
13、取一半蛋清发泡放入面糊中翻拌均匀
14、全部倒回蛋清发泡中翻拌均匀
15、模具底部垫上油纸 ， 倒入面糊 ， 铺平
16、放上烤盘里 ， 烤盘里注入约70-80度热水
17、烤箱预热170度烤15分钟 ， 转调150度烤20分钟
18、取出蛋糕后倒扣 ， 轻拍震走热气 ， 脱模
19、切块食用即可
太松软了！棉花般质感的蛋糕
Q & A：
Q1：可以用自制酸奶吗？
A：可以的 ， 把自制酸奶做得粘稠一点 ， 还可以免去了过滤水分的操作呢 。
Q2：这个方子适用多大的模具呢？
【迷心的宝宝屋|辅食：称霸朋友圈！这么软的蛋糕，棉花般的口感一秒抓住孩子的心】A：这是6寸的模具 ， 方形或圆形都可以的 。
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