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生肉不能用水龙头直接冲！那该怎么洗？

6月18日 ， 国家卫健委发布了《低风险地区夏季重点地区重点单位重点场所新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南》 ， 其中增加了食品消费者、食品从业人员等人群的防护要求 ， 特别提出食品消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后 ， 要使用肥皂和流动水洗手至少20秒 。 不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品 ， 防止溅洒污染 。
为做好新冠肺炎疫情常态化防控工作 ， 指导重点场所、重点单位、重点人群做好防护 ， 结合当前夏季来临、天气变热等实际情况 ， 国家卫健委组织中国疾控中心等单位对《重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情防控相关防控技术指南》进行了修订调整 ， 形成了《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）》 。
第三部分人群篇《食品消费者》明确——
1.保持良好卫生习惯 。 购物或就餐时做好个人防护 ， 戴好口罩 ， 保持社交距离 ， 咳嗽或打喷嚏时掩盖口鼻 ， 购物回家要洗手 。
2.使用清洁的水和食材 。 购买食用新鲜的肉、水产品等食材 ， 清洗加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应要使用清洁的水 。
3.家庭制备食物注意关键环节卫生 。 特别是处理生的肉、禽、水产品等之后 ， 要使用肥皂和流动水洗手至少20秒 。 不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品 ， 防止溅洒污染 。 购买、制作过程接触生鲜食材时避免用手直接揉眼鼻 。
4.生熟分开 。 生熟食品分开加工和存放 ， 尤其在处理生肉、生水产品等食品时应格外小心 ， 避免交叉污染 。 尽量不吃生的水产品等 。
5.煮熟烧透食物 。 加工肉、水产品等食物时要煮熟、烧透 。
6.分别包装、分层存放食物 。 生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装 ， 包装袋要完整无破损 ， 生、熟食物分层存放 。
7.提倡分餐、使用公勺公筷 。
生肉不能用水龙头直接冲！那该怎么洗？
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看到这里 ， 小伙伴们一定会有个疑问：
生肉不能用水龙头直接冲！那该怎么洗？
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生肉不能用水龙头直接冲 ，
那到底该怎么洗？
答案是：用盆儿啊！
最重要的是 ，
洗完之后一定要好好洗手！
严格生熟分开 ，
案板刀具什么的一定备两套;
不吃生冷！
清洗生肉步骤
第1步： 准备一个干净的盆子 ， 放上半盆清水 。 把市场上买回的生肉从包装袋里取出 ， 放进盆内清洗 。
第2步： 清洗完生肉 ， 将生肉放到用于加工生食的砧板上 ， 待下一步处理 。
第3步： 把盆内清洗过生肉的水倒掉 ， 及时用洗洁精洗盆子、晾干 。
第4步： 在水龙头下 ， 使用肥皂和流动水洗手20秒以上 。
PS： 处理生肉及其他生鲜食材时 ， 避免用手直接揉眼鼻 。
（指导专家：武汉市疾病预防控制中心环食所副所长 梁高道）
通知全文
关于印发低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）的通知
【生肉不能用水龙头直接冲！那该怎么洗？】各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制（领导小组、指挥部）：
为做好新冠肺炎疫情常态化防控工作 ， 指导重点场所、重点单位、重点人群做好防护 ， 结合夏季防控特点 ， 我们对《重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情防控相关防控技术指南》进行了修订调整 ， 形成《低风险地区夏季重点场所重点单位重点人群新冠肺炎疫情常态化防控相关防护指南（修订版）》 。 本指南只适用于新冠肺炎疫情低风险地区 ， 中、高风险地区仍参照原版指南实施 。 有关措施如下：


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