美媒：人造肉之后 中国“人造小龙虾”来了
北京联盟_原题：美媒：人造肉之后 ， 中国"人造小龙虾"来了
美国CNBC网站6月18日文章 ， 原题：美国人造肉公司的中国竞争对手推出了植物性猪肉和小龙虾 ， 以满足国内市场的需求
中国人造肉行业的竞争正在升温 。 中国一家人造肉公司推出了人造肉制作的"炸酥肉"和"小龙虾" 。 中国是世界上最大的猪肉消费国 ， 也是世界上最大的小龙虾消费国之一 。
上述产品面临的竞争不仅限于国内 。 美国人造肉公司Beyond Meat今年4月通过与星巴克合作 ， 迈出了进入中国市场的第一步 。
该中国公司创始人文斯·吕表示 ， "我们独特的优势是找到中国最受欢迎的美食 ， 并用科技来复制这些肉类菜肴 。 ""炸酥肉"由豌豆和黄豆蛋白制成 ， 外层是红薯淀粉 ， 以便油炸时产生酥脆感 。 "小龙虾"由海藻和魔芋萃取物制成 。 小龙虾在中国很受欢迎 。
"中国消费者喜爱小龙虾 ， 但如果观察小龙虾消费市场 ， 就会发现两大问题 。 一是大量的食物浪费 ， 因为小龙虾的可食用部分占比非常小 。 10公斤小龙虾掐头去尾后只能剩下1公斤肉 。 二是小龙虾质量参差不齐 ， 需求量大但供不应求 。 "
【美媒：人造肉之后 中国“人造小龙虾”来了】尽管潜力巨大 ， 但疫情还是重创了人造肉行业 。 吕说："一个负面影响是食品服务业的生意恢复缓慢 。 "但他仍保持乐观 ， 因为疫情改变了消费者对植物蛋白食品的看法 。 "我相信植物蛋白将是他们未来的选择 。 "（丁雨晴译）
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