胡师傅|明日夏至，记得多给家人吃这蔬菜，清凉解暑还补水，清爽度过夏天
导读：明日夏至 ， 记得多给家人吃这蔬菜 ， 清凉解暑还补水 ， 清爽度过夏天 。 不知不觉 ， 就到了夏至 。 这就让我想起宋朝诗人杨万里写的《夏至后初暑登连天观》 ， 其中有一句诗句是：“登台长早下台迟 ， 移遍胡床无处移 。 不是清凉罢挥扇 ， 自缘手倦歇些时 。 ”这句诗句是说夏至和冬至一样 ， 是反复季节交替的时节 ， 同时也表达了夏至后天气一天比一天炎热呢 。 而在炎热的夏天 ， 我们需要给家人多吃一点清凉解暑还补水的食物 ， 这样就能使家人都拥有更好的精气神工作 。
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而在每年的夏至时节 ， 我都会给家人吃一种蔬菜 ， 因为这蔬菜不仅能清凉解暑 ， 而且还有补水的功效 ， 这蔬菜就是很多人都爱吃的梢瓜 。 每次我都会将买回家的梢瓜用猪油简单炒一炒 ， 炒熟的梢瓜吃着不仅清脆爽口 ， 而且营养价值还非常高 。 因为根据营养学家的研究 ， 梢瓜中含有丰富的钙、铁、维生素C、钾、碳水化合物、膳食纤维等等营养物质 ， 这些物质组合搭配起来 ， 不仅能清凉解暑 ， 而且还能补水呢 ， 就是因为在每年夏至时节我常给家人吃这菜 ， 才使家人能更清爽的度过整个夏天呢 。
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【原材料准备】：梢瓜500克（约1个）、红椒10克、青椒10克、蒜瓣20克、胡椒粉1克、鸡精1克、陈醋5ml ， 食盐、猪油适量 。
【炒梢瓜的方法】：
第一步：首先将梢瓜清洗干净（如果不喜欢吃皮的 ， 就把梢瓜的皮去掉即可） ， 然后将梢瓜切成均等的4块 ， 接着将每一块梢瓜切成0.3厘米的薄块即可备用 。
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第二步：撒3克食盐到梢瓜中 ， 搅拌均匀后 ， 将梢瓜腌制10分钟 ， 10分钟后 ， 将腌出来的腥水倒掉即可备用 。
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第三步：锅中放入15ml的猪油 ， 等油烧到7成热时 ， 将蒜瓣20克放入到锅中爆香 ， 接着将梢瓜放入到锅中 ， 大火爆炒30秒 。
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第四步：接着将食盐、鸡精、胡椒粉、红椒、青椒放入到锅中 ， 继续大火爆炒30秒 ， 最后撒适量的陈醋到锅中即可起锅食用 。
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【胡师傅有话说】：
1、炒梢瓜时 ， 需要用盐将梢瓜稍微腌制一下 ， 因为这样可以使梢瓜流失适量的水分 ， 从而使炒熟的梢瓜吃着更加脆嫩 。
2、炒梢瓜时 ， 需要全程大火爆炒 ， 这样可以减少梢瓜中多余的水分和营养物质的流失 ， 从而使梢瓜吃着更加清香 。
3、梢瓜炒好后 ， 还需要放少许的陈醋到梢瓜中 ， 因为陈醋不仅能增加梢瓜的清香味 ， 而且还能使梢瓜吃着更入味 。
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明日夏至 ， 记得多给家人吃这蔬菜 ， 清凉解暑还补水 ， 清爽度过夏天 。 梢瓜就是胡师傅在夏至时间最为推荐大家食用的蔬菜 ， 希望大家都不要忘记给家人吃了 。 最后胡师傅想问大家 ， 您吃过梢瓜吗？还知道哪些蔬菜特别适合夏至吃？欢迎大家在下方评论留言 ， 让我们一起来讨论 ， 一起来向您学习 ， 在此我衷心感谢大家的“每一个点赞 ， 每一个评论” ， 后续我还会教大家特色美食 。 #夏至#蔬菜#补水收藏
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