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火锅火锅汤底重复使用？立案查处！

羊城晚报讯 采访人员丁玲、通讯员海市监报道：顾客吃剩下的汤底红油 ， 被过滤后重复使用 ， 吃剩下的青菜 ， 火锅店回收后再次售卖？近日 ， 采访人员从广州市海珠区市场监督管理局获悉 ， 针对媒体报道的海珠区南石头街江燕南路冷记重庆火锅店 ， 将客人使用过的红油、剩菜等回收、过滤分拣后二次售卖等问题 ， 该局第一时间派出执法人员赶赴现场调查处置 。 目前 ， 该店已被立案查处 。
17日22时许 ， 经海珠区市场监管局执法人员初步核查 ， 该店虽然能提供营业执照和食品经营许可证备查（登记名称：广州冷记火锅餐饮有限公司） ， 但无法提供牛油进货单据 ， 店内4名员工现场未能提供健康证备查 ， 厨房环境不够整洁 ， 甚至积污积垢且未按要求贮存食品 。
18日凌晨1时 ， 执法人员向该店发出《当场行政处罚决定书》 ， 对该店违法行为给予警告的行政处罚 ， 责令其当日内整改 。
18日上午 ， 海珠区市场监管局就牛油是否存在回收重新使用等问题 ， 对冷记重庆火锅店法定代表人进行询问取证 。 经反复询问 ， 该店法定代表人解释称 ， 复工复业后 ， 因锅底原料厂家一直无法供货 ， 该店所用的火锅底油均自行熬制 ， 在熬制过程中添加少量老油 。 针对该店涉嫌经营使用回收食品作为原料制作食品的行为 ， 该局依据《食品安全法》第三十四条第（一）项规定进行立案查处 。
【火锅火锅汤底重复使用？立案查处！】据悉 ， 海珠区市场监管局决定 ， 从即日起 ， 在全区范围内开展餐饮服务食品安全专项突击整治行动 。 据海珠区市场监管局有关负责人介绍 ， 将以火锅店、小型餐饮服务单位为重点整治对象 ， 进一步督促餐饮服务单位加强食品安全管理 ， 压实其主体责任；整治过程中 ， 一旦发现违法违规行为者 ， 将依法予以处理 。


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