人体工程学博览院|常掉发生白发，都因为肾气不足惹的祸？养好肾的五大方法！( 二 )
2. 山药：
山药在《本草纲目》中有「健脾补益、滋精固肾、治诸百病 ， 疗五劳七伤」之说 。 它富含18种氨基酸和10余种微量元素 ， 及其它矿物质 ， 所以有补益脾胃、补中益气、健脾补虚 ， 益肺滋肾、益气养阴、益心安神等作用 ， 是现代人熟悉的药食两用养生好材料 。 山药的吃法很多 ， 把吃剩的五谷米和山药炖煮成粥当早餐 ， 或是山药排骨煲汤 ， 不但美味又可补肾养发 。
3. 五菜为充：豌豆苗、 韭菜乃是养生好蔬菜 。
大多数的蔬菜对身体都好 ， 除了少数几种比较寒凉的蔬菜（如苦瓜、竹笋等） ， 不适合虚寒的体质之外 ， 建议多多食用蔬菜 。 上述素问所提五菜为充 ， 五菜指的是 韭、藿、薤、葱、葵；有些蔬菜目前已经很难见到 ， 然而对应相属肾水的藿菜究竟是什么呢？
大家一定好奇 ， 据一些文献推测今天的豌豆苗可视为过去的藿菜 。 还好豌豆苗目前市面上容易取得 ， 准备新鲜豌豆苗300到500克 ， 切成小段 ， 快速川烫或清炒都很好吃 。
对应木的韭菜可以养肝 ， 众多肝疲劳的人有福了 。 韭菜是大家熟悉的青菜 ， 韭菜炒蛋、韭菜炒肉丝、韭菜炒豆干等等都很好吃 ， 自己在家里料理相当方便 ， 补充纤维素且养肝 ， 不失为家常好菜色 。
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4. 肉类以猪肉对养肾最佳
五畜为犬、羊、牛、鸡、彘；当中彘属水 ， 五脏又以肾属水 ， 彘是大猪 ， 可说是今天的猪肉 ， 猪肉有补虚、滋阴的作用 ， 其实对于养生长寿是很好的 。 一般人不喜猪肉 ， 总觉得猪肉似乎不洁且油脂高；牛肉相较之下比较高贵 ， 其实现代猪肉豢养的方式相当干净科学 ， 只要选用肥肉比例较低的部分 ， 经过炖煮去油脂后 ， 无论是加入莲藕、栗子或腰花 ， 都是一道道美味养生的好料理 。
莲藕排骨汤：笔者相当推荐 ， 把排骨先川烫去血水 ， 加入莲藕、大蒜、生姜、蒜头、及其他喜欢吃的蔬菜如菜头、玉米等皆可 ， 想让汤汁更甜美一点 ， 可以加一点洋葱 ， 大火之后用文火慢滚一小时 ， 最后加入一点胡椒即可 。
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5. 五果为助：
五果指 桃、李、杏、栗、枣 。 其中与肾同类相属的是栗 。 提到栗子 ， 大家可能会想到糖炒栗子 ， 其实栗子要补肾 ， 最好生吃 ， 孙思邈在「千金方? 食治」 有说：「生食之 ， 可治腰腿不遂 。 」生吃有调气的作用 ， 但是难消化 。 蒸炒后食用虽香甜 ， 又亦壅滞气机 。 这里仅供生栗养肾参考 ， 提醒大家 ， 别把栗吃多了 ， 胀气又黏牙 。 五果 ， 现代人以为是常吃的水果 ， 其实古时候五果之盛衰 ， 是为了占卜预知五谷之丰 。
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