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宁静的晴空TB|家人喜欢的几道菜肴推荐，开胃下饭，最适合夏天吃( 二 )


9.最后撒些小葱末 ， 即可 。
尖椒肉丝

宁静的晴空TB|家人喜欢的几道菜肴推荐，开胃下饭，最适合夏天吃
本文插图

材料：青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱
做法：
1、猪肉切丝后 ， 放入少量淀粉拌匀 ， 青尖椒和红辣椒切丝 ， 姜丝备用
2、开火倒油 ， 油热后加入姜丝炒出香味
3、将猪肉放入锅中翻炒 ， 等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱 ， 再放入青红尖椒翻炒均匀
4、然后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅 。
干锅鳝鱼

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材料：活刮鳝鱼600g ， 青椒200g ， 洋葱半个 ， 红椒两只 ， 黄瓜 ， 葱姜 。 菜籽油 ， 红油豆瓣 ， 香料 ， 干辣椒干花椒 ， 冰糖 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 香油 ， 火锅底料 ， 蚝油、五香粉、熟芝麻 。
做法：
1、先制作干锅的红油吧 。 锅里放菜籽油烧热 ， 放红油豆瓣 ， 辣椒面、干花椒 ， 香料一起煸炒 ， 看到菜籽油变成红色 ， 关火 ， 滤除油 ， 残渣倒掉 。
2、青椒切段（选辣的） ， 洋葱切薄片 ， 红椒切菱形 ， 黄瓜去皮切块 。 鳝鱼反复冲洗干净 ， 用料酒盐抓匀~据说鳝鱼血是有毒的 ， 也不知道是真是假 。
3、锅里倒油 ， 把红椒倒进去炸一遍（我比较喜欢吃软软的甜椒~） ， 然后再把鳝鱼倒进去炸干水分 。
4、剩下的油里放葱段姜片炒香 ， 下洋葱、青椒、香料、冰糖、干辣椒、干花椒 ， 三分之一块火锅底料 ， 出香味之后下鳝鱼和甜椒 ， 加料酒 ， 蚝油 ， 少许盐还有五香粉调味 。 最后下黄瓜 ， 翻炒一下就可以了 ， 我觉得黄瓜脆脆的比较好吃 。
5、最后淋点香油 ， 然后撒上熟芝麻 。 装盘之后淋上一开始熬制好的红油~哈哈 ， 爽歪歪
红烧猪蹄

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【宁静的晴空TB|家人喜欢的几道菜肴推荐，开胃下饭，最适合夏天吃】

食材：猪手2只 ， 冰糖 ， 油 ， 老抽 ， 生抽 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 八角1个 ， 桂皮1小块 ， 胡椒粉 。
做法：
1、猪蹄焯水后冲净浮沫 ， 用镊子把残留的猪毛清理干净 。
2、热锅下油 ， 油热后 ， 小火下冰糖炒出糖色 ， 入猪蹄翻炒至上色 。
3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香 ， 加入开水 ， 大火烧开后转小火炖40分钟左右 ， 加盐调味 ， 继续煮至猪蹄软烂 。
4、撒胡椒粉提味 ， 大火收汁装盘 ， 放熟芝麻 ， 葱花装饰即可 。


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