奇声夜伴|家常菜：葱油莴笋，俊宏豆花，酒酿炖蛋，窝贴小唐菜( 二 )
做法：
1、小唐菜飞水后透凉 ， 和马蹄一起剁碎 ， 挤干水份 ， 将肉馅拌入 ， 调入调料、鸡蛋清、生粉打上劲后 ， 均匀地铺在方盘中 ， 上笼蒸熟备用 。
2、鸡蛋黄加生粉调成蛋糊 ， 将蒸好的坯料挂匀蛋糊 ， 入面包糖中粘匀 。
3、锅内烧热油至六成热 ， 下入坯料炸至色金黄 ， 起锅控净油 ， 改刀成长方形条状 ， 装盘即可 。
小贴士：
小唐菜坯料调制前 ， 必须将水分挤干 ， 炸制操作宜轻 ， 以免破碎 。
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