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夏至 今日立夏 消夏避伏( 二 )


酸汤面
夏至 今日立夏 消夏避伏
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-食材-
龙须面或手工细面条适量、大葱或小葱一段、大蒜三四瓣、生姜1小勺、花椒粉1克左右、红辣椒面或油泼辣子1~2小勺、陈醋3~4小勺、海鲜酱油或生抽1小勺、熟芝麻1小撮、菜籽油1大勺、盐、适量鸡精（可选）1小撮、青菜和香菜适量、荷包蛋（可选）1个
-做法-
1、葱姜蒜洗净待用 。
2、?切成小段 ， 蒜切小粒 ， 姜切丝 ， 再准备适量的熟芝麻和干辣椒面 。。
3、准备一个大碗（一定要大一些的碗 ， 因为是汤面哦）放入切好的葱粒 。
4、再放入蒜粒 。
5、再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面 。 （叠放顺序很重要 ， 辣椒面一定要放在最顶层 。 ）
6、锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫 ， 然后浇到葱姜蒜和辣椒面上 。 可以听到滋啦的声音 ， 油一定要泼到所有的食材上 。
7、然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油 。
8、面条煮好时 ， 下入洗净的青菜煮开 。
培根番茄意大利面
夏至 今日立夏 消夏避伏
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-食材-
意大利面1小把、盐2勺、番茄1只、培根2片、黄油1小片、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、混合香草碎适量、芝士屑少许
-做法-
1、汤锅里烧开一锅水 ， 水里加2勺盐 。 水滚后将意面竖着放下去 ， 并散开呈扇形 。 （意面的面身较硬 ， 开始时并不是所有的意面都能浸入水中 ， 但没有关系 ， 浸在水里的一端煮软了另一端自然会慢慢入水）中大火开盖煮8分钟左右 。
2、煮意面的同时 ， 用不沾锅将两片培根煎至香酥出油 。
3、煎好的培根切碎 ， 番茄切小块 。
4、番茄和培根碎倒入锅内 ， 利用刚才煎出的培根油、翻炒 ， 待番茄炒软后添小半碗水 ， 加入适量番茄酱、黑胡椒粉、混合香草碎搅拌均匀 ， 盖上锅盖用小火熬煮意面酱 。
5、意面酱熬好关火 ， 此时意面应该也煮得差不多了 。 将汤锅内的意面捞出沥干 ， 倒入意面酱的锅中翻拌 ， 使得酱汁完全吸附在意面上 。
6、意面装盘 ， 撒上芝士屑 ， 开吃 。
【夏至 今日立夏 消夏避伏】北京联盟_原题：《今日夏至|宜吃面 ， 这五种做法您收好~》


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