宝妈私房七七八八|爸爸，能歇一歇吗，哪怕10分钟尝尝我为您做的排骨焖青豆好不好？( 二 )
本文插图
外出打工数十年 ， 每年只有过年的那几天有机会见到父亲 ， 可他依然忙碌 ， 再加上条件限制 ， 一直没有机会为他做这道菜 。 今天分享一下做法 ， 如果有喜欢的可以做给你们的父母尝一下 。 排骨焖青豆__特点:排骨青豆软烂 ， 鲜香入味
【宝妈私房七七八八|爸爸，能歇一歇吗，哪怕10分钟尝尝我为您做的排骨焖青豆好不好？】【食材准备】排骨1根、青豆200克、葱3根、姜片3个、香菇2个、淀粉1勺、料酒生抽老抽各2勺、胡萝卜1/2根、油盐适量 。
本文插图
_____开始制作_____
第一步:排骨放入淘米水中泡10分钟洗净 ， 然后加入料酒姜片淀粉一起抓匀腌制几分钟 ， 然后冲洗干净备用 。
Tips:淘米水可以去除排骨的血水和腥味 ， 再加入淀粉料酒姜片抓搓 ， 可以使排骨不腥不柴 ， 老少适宜 。
本文插图
第二步:我们把青豆壳洗净 ， 然后剥出青豆米备用 。
Tips:青豆米剥出来后就不要清洗了 ， 因为青豆米上面白色的经络特别鲜 ， 洗过后就失去鲜味了 。 所以我们把豆壳清洗干净就可以了 ， 豆米就不洗了 。
本文插图
第三步:热锅冷油 ， 加入排骨 ， 双面煎一下 ， 加入料酒姜片蒜子老抽生抽焖煮一会 。
Tips:不要立即加水 ， 让排骨吸收一会调料 ， 让它入味 。
本文插图
第四步:锅中加入水 ， 大火烧开 ， 然后焖煮1分钟 。
本文插图
第五步:砂锅底部铺上葱和香菇 ， 我们倒入一半排骨 。 排骨上面倒入一半的青豆 。
本文插图
第六步:把另一半排骨再次放入青豆上 ， 另一半青豆再次放入排骨上 ， 倒入锅中烧排骨的汤汁 ， 然后端到煤气上小火焖煮 。
本文插图
第七步:等锅中排骨用筷子插可以插一个洞的时候 ， 我们加入胡萝卜和盐 ， 再次焖煮5分钟 ， 撒入葱花即可盛出食用 。
本文插图
宝妈小贴士
1:这道菜讲究的就是一个鲜味 ， 所以最大程度的去腥和保留鲜味是重中之重 。 排骨泡入淘米水中 ， 然后加淀粉等搓洗 ， 这样得出的排骨不腥不柴 。 青豆壳清洗干净 ， 剥出的青豆米就不洗了 ， 青豆原汁原味的的鲜就保留了 。
2:排骨和青豆米隔层平铺 ， 就是想它们之间的鲜味相互融合 ， 已达到最美的味道 。
本文插图
这份排骨焖青豆做出来只能用“鲜”来形容 ， 软烂也是它的一大特色 ， 可惜我们在外地 ， 没有机会为老爸奉上 。 今天分享了我的做法 ， 希望喜欢吃的朋友可以为自己家人做一次 。 人生只有一次 ， 错过了就永远无法弥补 。 结语:父亲节来临之际 ， 愿天下所有的父亲节日快乐 ， 健康长寿 ， 子女有时间常回家看看 ， 陪伴是最长情的告白 ， 没有后悔药可买 。 【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 记得评论、点赞、转发 ， #宝妈私房七七八八#， 共同交流、共同进步 。
推荐阅读
- 牛肉面|外面的牛肉面很贵，教你在家做私房牛肉面，干净卫生还好吃
- 小儿健康|宝宝上火了怎么辨别？很简单，有这4个表现，宝妈就要注意了
- 烹饪|私房炸酱面、开胃凉面、酸菜肉丝面、青椒鸡蛋拌面的美味做法
- 烹饪|私房曲奇配方，花纹清晰不用挤，直接压出来！这个小创意真实用
- 美国女巫|学不会断奶，这几个星座是深度的宝妈男，和他们一起心好累
- 小儿健康|连生三个“脆骨宝宝”，宝妈不顾医生劝阻执意拼四胎，网友：自私
- 儿童饮食|宝妈必读 | 腰也疼，腿也疼，是不是孕期缺钙？
- 好孕|日子过得怎么样，看看孩子就明朗了，宝妈坦诚：娃真是婚姻照妖镜
- 健身|金晨私房照曝光 , 身材好过杨幂 , 网友 : 难怪当初韩东君喜欢她
- 烹饪|私房菜，有一份母亲亲手为你端上饭菜的温馨感