韩式申小厨|厨师长做法：酸甜的黄花鱼藏着点点辣味，鲜香美味，让人食欲大开
中国人吃饭讲究“食有鱼” ， 取“食有余”之意 。 这道糖醋黄鱼色泽金红、口感香脆、肉质细嫩 ， 搭配的番茄汁和糖香是两个调皮的精灵 ， 赋予了鱼肉更惊艳的味觉空间 ， 酸甜的滋味中藏着点点辣味 ， 鲜香美味 ， 让人食欲大开 。
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来源：图虫创意【糖醋黄鱼】
【烹饪时间】 15分钟；【适合人群】一般人群；【口味】 酸甜；【营养功效】 促进食欲
【准备材料】
黄鱼 300克、红椒末 20克、蒜末 5克、葱花 5克
【准备调料】
盐 3克、白糖 2克、水淀粉 适量、淀粉 适量、食用油 适量、番茄汁 30毫升
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来源：图虫创意
【烹饪步骤】
第一步：将黄鱼处理干净 ， 打“十”字花刀 ， 加盐抹匀 ， 撒上淀粉 ， 抹匀 。
第二步：锅中注入食用油 ， 烧至六成热时 ， 让入黄鱼中火炸2~3分钟至鱼身呈金黄色且熟透 。
第三步：将黄鱼捞出 ， 装盘备用 。
第四步：锅留底油 ， 倒入蒜末、红椒末爆香；倒入番茄汁拌匀 ， 加入白糖拌匀 ， 再加入少许的水煮沸 。
第五步：淋入水淀粉调匀制成芡汁 ， 将芡汁淋在鱼身上 ， 撒上葱花即可食用 。
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【小贴士】
①.黄鱼属于高蛋白食品 ， 食用过量容易增加肾脏负担 。
②.鱼头顶部很腥气 ， 最好揭去鱼的头皮 ， 其位置在腮边 ， 薄薄一小片 ， 左右各一小片 ， 向上撕除即可 。
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