食尚厨屋|关键技巧教给你，香喷又解馋，这才是茄丁番茄鸡蛋捞面的家常做法( 二 )
以上就是茄丁番茄鸡蛋捞面的做法了 ， 你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝 ， 和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
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我是“食尚厨屋” ， 关注我 ， 每天带你学习不一样的美食 。 #面条#荆芥#番茄鸡蛋收藏
第二步：番茄切小块儿 ， 鸡蛋打入碗内充分搅匀 。
第三步：茄子、青椒改刀（我习惯把茄子切成小丁） 。
第四步：起油锅 ， 油热后炒香葱姜末 。
第五步：下入茄丁和青椒翻炒几下 。
第六步：放入番茄炒匀 。
第七步：放盐、十三香 。
第八步：放入生抽炒匀 。
第九步：加入适量水 ， 盖盖焖煮（水和菜的量根据你家人口多少而定） 。
第十步：煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时（保持中大火） ， 转圈淋入蛋液 。
第十一步：撒上荆芥放鸡精 ， 搅匀 ， 盛出备用 。
第十二步：烧开水 ， 下入面条 。
第十三步：煮熟后立刻放入冷水中过凉 ， 想吃冰的可以用冰水 。
第十四步：吃时把面条捞入碗内 ， 浇上面条卤即可 。 如果不嫌大蒜的味道 ， 就大蒜吃更加美味 。
温馨小提示
1、做面条卤时 ， 一定要把番茄炒出汤汁以后 ， 再加水烧开 ， 这样做出的汤汁颜色好看 ， 味道也好 。
2、做凉面一般是先做面条卤 ， 再下面、过凉 。
3、面条煮好之后 ， 要迅速捞出充分过凉 ， 过凉以后要及时捞出食用 ， 不然就会失去劲道爽滑的口感 。
以上就是茄丁番茄鸡蛋捞面的做法了 ， 你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝 ， 和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~
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