小小林美食大全|美食推荐：土豆炖牛肉，酱烧茄子，水饺皮的做法
土豆炖牛肉
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【小小林美食大全|美食推荐：土豆炖牛肉，酱烧茄子，水饺皮的做法】
用料
土豆；牛肉；姜；葱；油；生抽王3汤匙；料酒1汤；清水2碗；八角；桂皮；香叶；盐一汤匙；白糖少许；葱花
做法
土豆去皮洗净 ， 切块后放入清水中浸泡；姜切片 ， 葱切段
洗净牛肉 ， 逆着纹理切成块状 ， 放入沸水中汆烫去血水和异味 ， 捞起沥干水待用
锅中烧热3汤匙油 ， 爆香姜片和葱段 ， 放入牛肉块拌炒几下 ， 加入加入3汤匙生抽王 ， 1汤匙料酒 ， 以大火翻炒2分钟
锅中注入2碗清水 ， 加入八角 ， 桂皮和香叶 ， 加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样 。 然后倒入土豆块 ， 与牛肉一同搅匀 ， 加盖以小火再炖25分钟
开大火收汁 ， 待锅内汤汁呈浓稠状 ， 加入一汤匙盐、少许白糖调味 ， 撒些葱花即可出锅
酱烧茄子
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茄子；葱；姜；蒜；酱油1汤匙；醋1汤匙；糖2勺；盐少许；胡椒粉少许；生抽少许；水淀粉
茄子切成条 ， 下锅炸（如果怕油吸收太多 ， 用微波炉高火4分钟）
葱姜蒜（蒜分两次放） ， 调碗汁 ， 酱油1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 糖2勺 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 少许生抽 ， 水淀粉
锅中放油 ， 葱姜蒜 ， 炒香 ， 下茄子 ， 倒入碗汁 ， 撒上剩下的蒜末 ， 出锅
水饺皮｛葱油饼｝
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水饺皮14张；葱花适量；油适量；盐少许
水饺皮 ， 葱花 ， 油 ， 盐 ，
将水饺皮 ， 放入板上 ， 水饺皮涂抹油撒上葱花和少许盐分
再放入一张水饺皮 ， 涂抹上油 ， 撒上葱花和少许盐
重复步骤到七张用完 ， 先用手轻压一下 ， 再用木棍滚压 ， 这样比较不会跑位 ，
木棍压成圆形
再反面过来 ， 反复几次滚动成为一张圆饼
不粘销放入适量油 ， 煎到两面成为金黄色 ， 一张切成四片 ， 即可
装盘食用
辣子鸡丁
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鸡腿肉4个；青尖椒适量；红尖椒适量干辣椒；葱姜蒜适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；油适量；鸡粉适量
鸡腿肉去骨切小丁状 ， 放适量盐 ， 胡椒粉、料酒和鸡粉捏均匀 ， 腌制15分钟 。
把青红尖椒、葱姜蒜都切丁备好 。
锅内多倒点油 ， 烧至七分热 ， 倒入鸡丁翻炒炸至金黄 。
把鸡丁捞出控油 。
锅里留油 ， 放入姜、蒜、干辣椒炒出香味 。
倒入青红椒 ， 加少量白糖、酱油、盐和料酒继续翻炒 ， 看青红椒熟倒入鸡丁 ， 翻炒均匀 。
起锅前放入葱 ， 翻炒均匀装盘 。#水饺#生抽#料酒收藏
茄子切成条 ， 下锅炸（如果怕油吸收太多 ， 用微波炉高火4分钟）
葱姜蒜（蒜分两次放） ， 调碗汁 ， 酱油1汤匙 ， 醋1汤匙 ， 糖2勺 ， 盐少许 ， 胡椒粉少许 ， 少许生抽 ， 水淀粉
锅中放油 ， 葱姜蒜 ， 炒香 ， 下茄子 ， 倒入碗汁 ， 撒上剩下的蒜末 ， 出锅
水饺皮｛葱油饼｝
水饺皮14张；葱花适量；油适量；盐少许
水饺皮 ， 葱花 ， 油 ， 盐 ，
将水饺皮 ， 放入板上 ， 水饺皮涂抹油撒上葱花和少许盐分
再放入一张水饺皮 ， 涂抹上油 ， 撒上葱花和少许盐
重复步骤到七张用完 ， 先用手轻压一下 ， 再用木棍滚压 ， 这样比较不会跑位 ，
木棍压成圆形
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