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素炒蒜香茄子
材料：茄子1个、蒜头6个、尖椒3个、醋少许、盐适量
做法
1、茄子切条过水冲一下 ， 蒜头拍碎、尖椒切成小段
2、炒锅烧热后加入食用油烧热 ， 倒入蒜头、尖椒 ， 开大火翻炒出香辣味
3、倒入茄子开大火爆炒 ， 炒至变软
4、加入盐和醋继续煸炒1分钟即可关火装盘
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干煸肉末四季豆
材料：四季豆400克、猪肉末150克、干辣椒6颗、姜1小块、蒜1头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽；
1.四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制；
2.炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.将干辣椒切断,姜切末,蒜切末；
3.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香.放入猪肉末；
4.加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀.向锅中加入炸好的四季豆；
5.加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可；
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剁椒辣炒鸡胗
材料：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油；
1.鸡胗清洗干净后切薄片；加姜末 ， 红剁椒 ， 料酒；腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段 ， 葱姜蒜切片；
3.热锅下油 ， 油热后 ， 依次下入花椒 ， 姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.加入青椒块翻炒 ， 加少许老抽 ， 炒至青椒断生 ， 放少许盐（因为剁椒本身比较咸 ， 放盐时尝尝再加哦） ， 淋少许香油即可起锅装盘；
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拌海带丝
食材：水发海带300克 ， 五香豆腐干150克 ， 水发海米50克 ， 盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量
做法：
1、将海带洗净 ， 上锅蒸熟 ， 取出浸泡后切丝 ， 装盘待用 。
2、将豆腐干洗凉切成细丝 ， 下开水锅煮沸 ， 取出浸凉后沥干水分 ， 放在海带丝上；海米撒在豆腐干上面 。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁 ， 浇在海带盘内 ， 拌匀即可食用 。
馋嘴肥肠
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材料：猪大肠200克 。 豌豆25克 ， 水发木耳20克 。
调料：豌豆淀粉100克 ， 植物油70克 ， 大葱20克 ， 姜20克 ， 白皮大蒜20克 ， 料酒5克 ， 酱油5克 ， 味精2克 ， 盐2克 ， 醋5克 。
1.大肠洗净煮熟再用开水焯过 ， 切5厘米长、2厘米宽的条 ， 挂淀粉根糊入植物油炸透 ， 再用热油醋一遍 。
2.勺中留底油 ， 加葱姜蒜末炸出香味 ， 再烹料酒、少许醋 ， 加酱油、盐、高汤150克、味精调味 。
3.用水淀粉勾浓芡 ， 急火推勺爆汁 ， 淋热油 ， 放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了
卤味酥排骨
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材料：猪排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大葱20克、姜15克、盐10克、绍酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克
1.将排骨洗净 ， 以三根肋骨为一组斩开 ， 再按4厘米的长度横刀斩断；
2.排骨投入沸水锅内焯烫一下 ， 捞出用清水冲一下；
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