涨姿势！端午吃粽子，如何既解馋又不胖？( 二 )
而对于糖尿病人而言 ， 更是要严格的控制粽子的摄入量 。 张漓说：“糯米在加热过程中 ， 会糊化比较明显 。 也就是说 ， 糯米分解成的小分子碳水化合物链更容易被人体吸收 ， 它会造成血糖快速的升高 。 快速升高的血糖意味着对胰岛素的分泌要求就高 ， 而糖尿病人恰恰胰岛素分泌功能是有问题的 。 ”
【涨姿势！端午吃粽子，如何既解馋又不胖？】张漓建议 ， 如果糖尿病人食用粽子 ， 不妨先吃一些蔬菜或带皮的水果 ， “这些膳食纤维可以减缓碳水化合物吸收的速度 ， 让血糖上升的不那么快 。 ”(完)
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