与食为伴|夏天这汤最清爽，用冬瓜和它炖，祛湿解暑不油腻，大人孩子喜欢喝( 二 )
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叨叨一下：这道菜清淡却不寡淡 ， 选用香酥鸭是因为它的做法是先用高压锅蒸然后再烘烤 ， 这样很好的去除了鸭肉油脂 ， 接着炖出来的汤颜色浓郁 ， 鲜美不油腻 ， 操作时需要注意鸭肉和鸭架要先冷水下锅 ， 这样炖出来的汤汁发白 ， 看着有食欲 。 #6月吃什么##你好 ， 夏至#
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【与食为伴|夏天这汤最清爽，用冬瓜和它炖，祛湿解暑不油腻，大人孩子喜欢喝】
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这鸭架炖汤 ， 从选料来说就要用冬瓜了 ， 因为冬瓜正是夏季当下的蔬菜 ， 味道甘甜 ， 口感清爽 ， 而且价格也不贵 ， 吃冬瓜不仅有助于清热消暑 ， 用它来搭配鸭架 ， 一起炖煮至软烂 ， 汤中融入了冬瓜的鲜甜 ， 又带着烤鸭中的一点点烟熏味 ， 喝起来清淡却不寡淡 ， 浓郁而不油腻 ， 鲜香味美 ， 这款冬瓜鸭架汤既有助于祛湿解暑 ， 还能补充丰富的蛋白质 ， 是夏日里特别适合喝的一道靓汤 。 因此 ， 炎炎夏日又恰逢端午佳节 ， 做上一道鸭架冬瓜汤 ， 清爽开胃不油腻 ， 喝起来也是别有一番风味 。
冬瓜鸭架汤制作方法【食材】：冬瓜350克 ， 香酥鸭200克 ， 香葱20克 ， 老姜10克 。
【用料】：白胡椒粉1克 ， 盐适量 ， 香油少许 。
第一步 ， 把香酥鸭的鸭腿 ， 鸭肉肉切成小块 ， 剩下的鸭架剔除鸭肉和鸭皮剁成块 ， 冬瓜削皮洗净切3厘米大小的块 ， 香葱切葱花和葱段 ， 老姜切片 。
第二步 ， 锅里放入姜片 ， 葱段以及鸭肉和鸭架 ， 倒入没过食材的清水 ， 用大火烧开 。 （水量要以没过冬瓜和鸭架为主）
第三步 ， 汤汁大火煮开后 ， 用勺子撇净浮沫 ， 盖上锅盖转小火慢炖10分钟 ， 炖至汤汁颜色泛白 。
第四步 ， 接着倒入冬瓜搅拌 ， 转大火炖煮15分钟 ， 炖到冬瓜断生 ， 继续炖上3到5分钟 ， 使汤汁颜色更浓郁 。
第五步 ， 最后再加入白胡椒粉 ， 适量盐调味 ， 滴入几滴香油来提味 ， 搅拌均匀后关火 ， 起锅装入盘子里撒上葱花即可 。
叨叨一下：这道菜清淡却不寡淡 ， 选用香酥鸭是因为它的做法是先用高压锅蒸然后再烘烤 ， 这样很好的去除了鸭肉油脂 ， 接着炖出来的汤颜色浓郁 ， 鲜美不油腻 ， 操作时需要注意鸭肉和鸭架要先冷水下锅 ， 这样炖出来的汤汁发白 ， 看着有食欲 。 #6月吃什么##你好 ， 夏至#
我是与食为伴 ， 很开心和大家一起享三餐 ， 度四季 ， 品五味 ， 每道菜都会用心分享 ， 每一次创作都会用心阐述 ， 欢迎大家收藏和转发 ， 评论区可以探讨留言 ， 多多指正 ， 感谢阅读 ， 祝大家生活愉快 ， 喜欢就动动小手点赞关注吧 ， 持续更新日常美食 ， 感谢大家！
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