怪味芭比|一口羊肉美滋滋“烤羊排、干锅羊肉、手抓羊肉饭”的做法分享
本文插图
食材羊排600克
辅料花生油一勺洋葱半个盐一茶匙生抽一小勺甜面酱一勺熟芝麻适量
做法
1 羊排温水淖一下 ， 也可清水洗洗就可 。 放入盐、生抽、花生油、甜面酱、孜然粒和切碎的洋葱拌匀 ， 入冰箱冷藏至少四小时 。
2 放入炸锅炸篮.
3 启动鸡翅功能 ， 二十分钟 。
4 中间可翻动一次
5 表面金黄即可
6 出锅装盘撒点熟芝麻 。
本文插图
食材带皮羊肉600克芹菜1根蒜苗1根莲藕150克
辅料干辣椒15个陈皮1片花椒1茶匙麻椒适量豆瓣酱100克八角2个香叶2片酱油10克姜片3片蒜米4个菜籽油适量
做法
1 准备好材料 ， 羊肉买了让摊贩师傅帮切好 ， 带皮的 ， 干辣椒剪断浸泡 。
2 莲藕切片后 ， 焯水 。
3 中火热锅 ， 放入适量的菜籽油 ， 爆香姜片和蒜米 。
4 倒入豆瓣酱小火翻炒出红油 。
5 倒入花椒 ， 麻椒 ， 八角 ， 陈皮 ， 香叶和干辣椒小火慢慢炒香 。
6 香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片 ， 转中火快速翻炒 。
7 羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀 。
8 倒入莲藕翻炒均匀 。
9 最后倒入切段的蒜苗和芹菜 。
10 翻炒1-2分钟即可出锅 ， 这个时候整个房子都香透了 。
本文插图
食材羊排肉135克羊脊骨肉235克大米160克洋葱120克西红柿80克胡萝卜100克土豆120克
辅料盐3克孜然粒4克黑胡椒碎1克鸡蛋清1个黄油30克葡萄干10克香菜适量
做法
1 羊肉洗净 ， 用清水泡1小时去血水 ， 水里加一点花椒、姜片和料酒更有助于去腥提香 。
2 泡好的羊肉去骨 ， 切成小方块 。
3 羊骨加一点清水 ， 加几片洋葱和西红柿 ， 熬成羊汤 ， 水不要多 ， 感觉多煮饭饭需要的水多一些就OK了 。
4 熬羊汤的过程中 ， 将羊肉块放入腌料 。
5 拌匀 ， 腌制30分钟 。
6 准备好配菜 ， 切成丁 。
7 土豆丁为防变色 ， 泡在清水里 。
8 准备好大米 ， 用熬好的羊肉汤将米泡15-30分钟 。
9 准备好葡萄干 。
10 如果羊肉里有很肥的部分 ， 分割下来 ， 煎出羊油 。
11 出了很多油 。
12 直接用羊油将羊肉煸炒 ， 至羊肉变色 ， 捞起 。
13 锅里放入黄油融化 。
14 先放入洋葱 ， 炒出香味后 ， 再放入西红柿、土豆和胡萝卜翻炒 。
15 倒入羊肉翻炒 ， 加适量的盐调味 。
【怪味芭比|一口羊肉美滋滋“烤羊排、干锅羊肉、手抓羊肉饭”的做法分享】16 炒好的菜菜倒入电饭煲中 ， 撒上葡萄干 ， 象平时一样煮饭就好了 ， 饭饭煮好后 ， 搅匀 ， 再根据自己的口味加适量的盐和香菜 ， 美味即成 。
推荐阅读
- 烹饪|?萝卜最好吃的做法，满屋飘香，一口气干掉一盘，一起了解下
- 烹饪|鸡蛋在外味道在里，一口一个好玩儿好吃又营养，孩子天天嚷着要吃
- 51-70万|捷豹SUV价格“大跳水”，一口气降30万，七折豹变五折豹
- 穿搭|热巴重回颜值巅峰，剪新刘海变身人间芭比，真是换刘海如换脸吗？
- 汽车知识|没白等13万一口气降到849万，档次比逍客还高，果断放弃昂科威
- 饮食减肥|减肥素版红烧肉，酥软香甜，入口即化，多吃一口也不担心长肉
- 烹饪|家庭版红糖烧饼，金黄酥脆香甜美味，咬一口酥的掉渣
- 汽车知识|又一豪车豁出去了！2.0T+10AT一口气降9万，果断放弃红旗H9
- 情感|小叔子结婚婆婆来借20万，丈夫一口回绝，儿媳的表现让婆婆意外
- 烹饪|肥肠最好吃的做法，无腥味，香辣过瘾，一口一块，真香