猪蹄|这菜养颜美容堪比猪蹄却比猪蹄便宜，女人多吃补胶原，不懂就亏了
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【猪蹄|这菜养颜美容堪比猪蹄却比猪蹄便宜，女人多吃补胶原，不懂就亏了】
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你知道猪弯弯吗？猪弯弯是武汉人的叫法 ， 其实它是猪的膝盖骨, 介于蹄和肘之间 ， 它既不像猪肘那么肥腻 ， 也没有猪蹄的腥气 ， 这里的骨头筋最多 ， 最有嚼劲 。 猪弯弯的营养价值是不容忽视的 ， 猪弯弯跟蹄花一样 ，它富含大量的胶原蛋白和卵磷脂 ， 且脂肪含量比肥肉低 ， 常吃它女人养颜美容 ， 孩子补充钙质 ， 促进生长发育 ， 老人预防骨质疏松 。 女人想皮肤细腻有光泽不妨常吃它 ， 养颜美容堪比猪蹄却比猪蹄便宜 ， 每周吃两次补充胶原蛋白抗衰老 ， 女人不懂就亏了 。
每次遇到它 ， 我从不犹豫 ， 买上两个回去 ， 炖、煮、卤等换着花样来解馋 ， 还能养颜抗衰老 ， 贵点也值得 。 武汉人喜欢吃猪弯弯 ， 它的口感细嫩 ， 吃起来香糯Q弹 ， 质地犹如海参 ， 最经典的做法就是猪弯煨藕和卤猪弯弯了 。 夏至过后 ， 天气越来越热 ， 不想在厨房久呆 ， 做法简单又美味的卤煮菜就经常出现在我家的餐桌上 。
那么做卤猪弯弯的时候 ， 很多人第一步就没有做对 ， 难怪卤出来的猪弯弯口感不软烂不入味 ， 甚至有时候还会有很浓重的腥味 ， 特别影响人们的食欲 。 那我们要吃注意什么呢？ 首先就是要焯水 ， 焯水的时要放入姜片和高度白酒 ， 这样能有效地去除腥味； 其次炖煮时除了加入通常的卤料外 ， 还要加入1勺山楂粉（或山楂） ， 这样能快速的让猪蹄口感更加软烂； 再就是卤菜一定要花时间浸泡入味 ，将其泡上半天或者一晚上上即可 。 卤好的猪弯弯肉嫩多汁 ， 软糯弹牙 ， 吃起来毫无一丝肥腻感 ， 咸香诱人让人欲罢不能 。。。
【卤猪弯弯】
原料： 猪弯弯 2个 葱姜蒜 1小蝶 八角 1个 桂皮 1块 香叶 1片 红椒 3个 花椒 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 酱油 1勺 冰糖 1小勺 油盐 适量
制作：1. 将猪娃娃冷水下锅焯煮； 2. 大火煮开后撇去浮沫； 3. 将准备好的冰糖、姜片和大料放入锅中； 4.加入适量的料酒 ， 生抽和老抽； 5. 加入1小勺山楂粉； 6. 将它们倒入电压力锅中； 7. 按下炖煮蹄花的功能键； 8. 时间到 ，猪弯弯就卤好了 ，加入适量的盐拌均匀 ， 将其浸泡2个小时以上；
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9. 盛入盘中 。
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小贴士：1. 猪弯弯要冷水下锅焯煮 ， 煮开后要先撇去浮沫； 2. 再加入冰糖 ， 姜片、大料和调味料汁一起进去煮 ， 加入些山楂粉能加块猪弯弯的软糯； 3. 我用了高压锅 ， 比起普通锅卤煮要节省时间； 4. 卤煮好后 ， 加入盐调味 ， 一定要浸泡一段时间以便它更入味 。
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