#习俗#端午节的由来、习俗与食俗，值得了解和传承的传统文化( 二 )
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【五黄】
黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒 。 按民间说法 ， 在正午食用五黄可以更好的驱毒辟邪 。
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【三白】
茭白、鸭蛋白、白切肉 。 也有五白之说 ， 豆腐、白斩鸡、大蒜等 。
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【粽子】
粽子在晋朝时成为端午应节食物 ， 传承至今 。
西晋周处所撰《风土记》中记载:"俗以菰叶裹黍米 ， 煮之 ， 合烂熟 ， 于五月初五至夏至啖之 ， 一名粽 ， 一名黍 。 "这就是"仲夏端午 ， 烹鹜角黍"的由来 。
当时江南地区的端午节 ， 人们已普遍食用用菰叶裹黍米粟枣的粽子 ， 叫简粽 ， 也叫角黍 。 以黍为主要原料 ， 不添加其余馅料 。
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千百年的传承与创新 ， 粽子花样翻新、造型别致 ， 有三角粽、四角粽、龙舟粽、宝塔粽等 。
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粽子内涵日趋丰富 ， 有枣粽、肉粽、火腿粽、蛋黄粽、水晶粽、板栗粽、豆沙粽、红豆粽、八宝粽、松仁粽、碱水粽等 。
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馅料的内容 ， 最能凸显地方特色 ， 北方粽以甜为主 ， 南方则咸多甜少 。
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粽子的个头大小不一 ， 有二、三斤重的兜粽 ， 也有4、5厘米大小的袖珍粽 。
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制作粽子通常选用糯米（江米）或大黄米 ， 浸泡以后添加相应馅料 ， 以苕叶、竹叶、苇叶或荷叶包裹 ， 经长时间煮制后 ， 糯米的甜香加上植物叶子的清香 ， 成就了粽子这样特别的美味 。
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【雄黄酒】
古时端午饮雄黄酒的习俗 ， 在长江流域地区盛行 。 “饮了雄黄酒 ， 病魔都远走” 。
雄黄酒有驱毒驱虫的作用 ， 据说可以使蚊虫、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不伤身 。
端午节时在小孩的耳朵、鼻子、脑门、手腕、脚腕等处抹上雄黄酒 ， 或用酒和雄黄在孩子的额头上画一个王字 。
提示：雄黄是一种矿物质 ， 主要成分是硫化砷 ， 含汞 ， 有毒 。 可入药 ， 但须经医师正确使用 。 外用尚可 ， 饮用应谨慎 。
【#习俗#端午节的由来、习俗与食俗，值得了解和传承的传统文化】
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