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小丽美食记|家常菜推荐：鱼香茄子、丝瓜鸡蛋、香辣干锅土豆片、茭白炒金针菇( 二 )


2.将丝瓜去皮切片或切丁备用 。
3.猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用 。
4.猛火将炒锅加热入油 ， 待油温升高倒入丝瓜炒熟 ， 加入已熟鸡蛋同炒 ， 后按个人口味加入盐 ， 葱花翻炒小会即可起锅食用 。
香辣干锅土豆片
做法：1土豆削皮洗净,切2mm厚的片,过两遍冷水,捞出沥干；
2.洋葱.尖椒.胡萝卜洗净切片；
3.平底锅刷一层薄油,放入土豆片,小火煎至两面金黄后盛出；
4放少许油烧热,入洋葱.尖椒.胡萝卜片翻炒片刻,入煎好土豆片炒匀；
5.倒入香辣烤肉酱炒匀,再入蒸鱼豉油炒匀即可~
茭白炒金针菇
材料:茭白350克 ， 金针菇150克 ， 水发黑木耳50克 ， 红椒、香菜各适量、姜2片、盐、白糖、白醋、食用油、香油各适量
做法:
1、茭白去壳洗净切丝 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出 。
2、金针菇洗净 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出；红椒洗净去籽切细丝；水发黑木耳、姜洗净切细丝；香菜洗净切段 。
3、锅内加食用油 ， 大火烧热 ， 爆香姜丝、红椒丝 ， 再放入茭白、金针菇、黑木耳炒匀 ， 最后加盐、白糖、白醋、香油调味 ， 放入香菜段 ， 装盘即可 。


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