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「豌豆苗」有剧毒！菜市场售卖假香料，马上检查你家厨房，发现了赶紧扔掉( 二 )


（2）角尖

观察角尖 ， 也可以看出商家所卖的到底是真的八角 ， 还是假的 。 真八角角尖处是比较钝 ， 且外缘比较顺滑平整 ， 而假八角的角尖则比较锐利 ， 且带有沟 ， 外缘不整齐 。
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图源网络
（3）味道
靠近真的八角一闻 ， 可以闻到浓郁的味道 ， 但莽草基本上没有味道 。
放心 ， 闻一下莽草不会中毒 。
三、厨房里的三种“真假”食材如何鉴别？
除了八角之外 ， 还有三种食材容易混淆 ， 买了假货 ， 容易被不良商家钻漏子 ， 大家一定要仔细辨别！
1. 真假孜然
孜然有一个近亲 ， 叫小茴香 ， 也叫莳萝籽 ， 外观和孜然相似 ， 还有一些鸡饲料的外观也和孜然很像 ， 常被不法商家用来冒充 。 怎么区别呢？
首先看颜色大小是不是一致的 。 小茴香一般稍大 ， 颜色偏绿 。 其次是闻味道 ， 孜然气味醇香芬芳 ， 吃后略有甜辣味 ， 而假的则气味淡 ， 且有刺鼻感 。
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真孜然

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假孜然（小茴香）
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假孜然（莳萝籽）
2. 真假花椒

作为调料的花椒是青椒或者花椒的干燥果皮 。 有的商家会用一些外观相似的花椒籽、树梗等掺杂其中 ， 并加入一种叫罗丹明B的染色剂 。 这种染色剂被世卫列为3类致癌物 ， 有一定的癌症风险 。
要知道花椒里有无掺假 ， 可以用以下方法 。
?真花椒
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假花椒
首先是泡水 ， 假花椒里含有染过色的杂物 ， 泡水后水会变色 ， 而真花椒就不会使水变色 ， 假花椒是杂物经过染色处理的 ， 泡水后会使水变色 。 其次是闻 ， 真花椒的麻辣味很明显 ， 假的则会轻得多 ， 且有明显的咸味 ， 或者没有味道 。
3. 真假桂皮
作为调味料的桂皮是天竺桂、细叶香桂、川桂、阴香等的树皮 ， 经常被用来做炖肉的调味品 ， 但市面上的也有用钝叶桂或者大叶桂的树皮来冒充桂皮 。
虽然都是桂树的树皮 ， 但常用的桂皮是灰棕色或淡棕色的 ， 表面粗糙 ， 有不规则的皱纹和凸起 ， 皮里则是红棕色 ， 近外层常有淡黄棕色的环纹 。 不符合这些情况的多是假的或劣质桂皮 。
?真桂皮
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假桂皮
其次 ， 真桂皮闻到醇香 ， 用牙轻咬 ， 能尝到清香和微辣 ， 假的就没有这些香味 。
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市面上屡次曝出假货、次货商品 ， 咱老百姓分辨假货的技能还真不嫌多！

参考资料：
1. 市民买到假八角 一家子差点就中毒了……看完这个也许会救你一命. 大理广播电视台. 2015年9月26日
2. 假"八角"有毒都知道 ， 但没想到 ， 家乐福能卖这个……. 哈尔滨日报. 2018年3月15日
3. 如何远离假冒劣质调料. 人民健康网. 2017年01月24日
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