南国今报|吃了一盘家常菜 ，女子三天不排尿，还患上尿毒症！可能你也爱吃( 二 )
秋水仙碱易溶于水 ， 充分加热后可以被破坏 ， 所以 ， 食用鲜金针菇前 ， 应在冷水中浸泡2小时 ， 烹饪时要把金针菇煮软煮熟 。
6
未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素 ， 前者具有凝血作用 ， 后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用 。
如果没有煮熟煮透 ， 人吃了之后1至5小时就很有可能会中毒 。 轻者头痛 ， 重者恶心、呕吐、腹痛 。
一般老芸豆更易引起中毒 ， 两头含毒素较高应去掉 。
7
鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱 ， 它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱 ， 能强烈刺激胃肠和呼吸系统 。 成年人如果一次摄入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)即可中毒 。
一旦中毒 ， 会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象 。
鲜黄花菜不要多吃 ， 吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下 ， 再用清水浸泡两小时以上 ， 捞出后挤尽汁液 ， 彻底炒煮后再吃 。
8
不成熟的甜瓜根蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的 ， 所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等 ， 严重的可危及生命 。
9
苦瓠子
苦瓠子含植物毒素碱糖甙 ， 炒熟后它的毒性也不易分解 ， 少量误食即可引起中毒 。
【南国今报|吃了一盘家常菜 ，女子三天不排尿，还患上尿毒症！可能你也爱吃】一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现 ， 轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状 ， 重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状 ， 甚至危及生命 。
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