鸡骨每日一膳|湿气太重，这道岭南草药煲汤正合适
中药课堂：鸡骨草（下）
上回说到 ， 每年端午前夕 ， 在“龙舟水”的影响下 ， 天气既潮湿又闷热 ， 许多老广们都会习惯煲点鸡骨草汤 ， 以缓解湿热之困 。 然而 ， 虽说鸡骨草为岭南地区民间熟知的中草药 ， 然而 ， 因市民不当使用鸡骨草而中毒的报道却屡见不鲜 ， 这究竟是怎么回事呢？
鸡骨草来源于豆科相思子属植物广州相思子的全草 ， 凡是相思子属植物 ， 都有一个共同特点 ， 就是它的荚果和种子含有类似于蓖麻毒素的相思子毒蛋白 ， 毒性剧烈 ， 误服后首先会出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等不适 ， 继而发生溶血现象 ， 引起呼吸困难、心跳乏力、紫绀、休克等中毒症状 ， 严重者会导致呼吸和循环衰竭、肾功能衰竭而死亡 。 因此 ， 大部分鸡骨草中毒事件 ， 都是与市民自行采摘鸡骨草 ， 使用前没有把上面的荚果和种子清除干净有关 。
在药材市场上 ， 常见有两个品种的鸡骨草 ， 一种叫鸡骨草 ， 另一种叫毛鸡骨草 ， 两者又有什么区别呢？鸡骨草来源于广州相思子的全草 ， 药材表面疏披柔毛 ， 茎藤纤细 ， 表面红褐色 ， 因叶片较小 ， 又名细叶鸡骨草；毛鸡骨草来源于毛相思子的全草 ， 因药材表面密披黄色柔毛而得名 ， 又因叶片较鸡骨草大约1 /3 ， 习称大叶鸡骨草 ， 毛鸡骨草藤茎较粗 ， 紫褐色至灰褐色 。 在广东地区 ， 两种鸡骨草均可药用 ， 功效相近 ， 鸡骨草为正宗的传统品种 ， 质量较优 ， 但产量较小；毛鸡骨草质量不如鸡骨草 ， 但产量较大 ， 为市场上的主流品种 。
【鸡骨每日一膳|湿气太重，这道岭南草药煲汤正合适】今日推荐——鸡骨草灵芝汤
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材料：
鸡骨草30克 ， 灵芝30克 ， 瘦肉300克 ， 赤小豆30克 ， 陈皮1瓣 ， 生姜3片 ， 蜜枣2个 ， 食盐适量 。
做法：
（1）瘦肉洗净 ， 焯水 ， 其余材料洗净；
（2）把锅内的水烧开 ， 放入所有材料 ， 大火煮开后改小火煲1小时 ， 调味享用即可 。
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栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
近段时间岭南大地潮湿闷热 ， 许多人也随之出现腹胀腹痛、肢体困重、精神不振等“湿重”症状 。 鸡骨草味甘苦 ， 性凉 ， 能清热利湿、舒肝止痛、活血散瘀 ， 搭配味微苦、具有补气安神功效的灵芝 ， 以及调和脾胃的生姜、蜜枣、陈皮 ， 既能清热利湿又不伤脾胃 。 在潮湿闷热的天气下饮用十分合适 ， 也适合平素两胁不适、胃脘胀闷、食欲不佳、口苦口粘、大便秘结、小便黄赤的湿热体质人群饮用 。
小贴士：
鸡骨草偏凉 ， 虚寒体质人群可多放生姜或减量饮用 。
本期值班医师：
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向俊 ， 广东省中医院临床中药师 ， 中药学硕士 。 擅长：中药药物咨询 ， 包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询 ， 常用中药饮片鉴别 ， 常用毒性中药研究 ， 中成药用药咨询等 。
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