鼎香美食|试着这样做着吃，简单易学，黄亮鲜香又下饭，韭菜不要只包饺子了( 二 )
金丝韭菜
主要食材：
里脊肉一百五十克、韭菜两百克、鸡蛋三个 。
辅助食材：
植物油适量、食盐适量、料酒五克、生抽五克、胡椒粉2克、淀粉适量 。
做法：
第一步：首先将里脊肉切成片 ， 再顺丝切成细丝 ， 韭菜切成段分别放入盆中备用 。
第二步：锅中加入适量的植物油烧至四成热 ， 将鸡蛋放入锅中顺时针转锅 ， 将鸡蛋摊成薄饼至两面金黄时捞出 ， 然后再切成丝备用 。
第三步：锅中再加入适量的植物油烧至五成热 ， 将切好的肉丝放入锅中煸炒至变色出香味时 ， 烹入料酒五克去腥 ， 生抽五克上色后 。
第四步：再将切好的韭菜放入翻炒几下调味 ， 加入食盐三克、胡椒粉两克翻炒均后
总结：
1、这是一道简单快手的家常菜 ， 在制作时也可以不放肉炒 ， 要是不放肉的话料酒和生抽就不用放了 。
2、在制作鸡蛋饼时一定要将蛋饼摊匀 ， 千万不要将鸡蛋饼摊糊了 。
3、韭菜不要炒的太软了 ， 太软就会对菜肴的口感有所影响 ， 韭菜的纤维含量较高 ， 建议肠胃不好的人尽量少吃 。
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